En iyi hasat tarihi ve ustaca hazırlık
Kurutulmuş adaçayının mümkün olan en yüksek aromatik içeriğe sahip olması için hasat için dikkatlice düşünülmüş zaman önemlidir. Uçucu yağları tolere edenler, çiçek açmadan kısa bir süre önce haziran / temmuz aylarında maksimum seviyeye çıkacaklardır. Hasat ve hazırlık çalışmaları şu şekilde düzenlenir:
- Hasattan önceki gün bitki çalılarını nazikçe durulayın.
- Sabah saatlerinde hasat gününde tüm dalları kesin veya uçları sürün.
- Bitki tamamen kuru olmalı
- Bitkilerin zarar görmüş, solmuş kısımlarını ve beyaz benekli yaprakları ayırın
- Sadece tozu ve kırıntıları silkeleyin
ayrıca oku
- Bu toprak adaçayına tam aromatik gücünü verir.
- Adaçayı hasat etmenin doğru yolu - bir rehber
- Adaçayı yaymak - pratik bir rehber
Adaçayı önceden yıkanmazsa daha iyi kurur. Hasat ve işleme arasında daha uzun süre depolanması, sonraki tat ve iyileştirme özellikleri üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir.
Adaçayı havayla kuruması çok kolay
Hasattan ve hazırlandıktan hemen sonra kurumaya başlarsınız. Klasik yöntem en doğal koruyucuyu kullanır - havayı. Bu adımları takip et:
- Tüm sürgünleri alt alanda küçük demetler halinde birbirine bağlayın
- Havadar, karanlık ve yağmurdan korunan bir yerde baş aşağı asın
- Tek tek adaçayı yaprakları bir gazlı bez çerçevesine veya gazeteye serilmiş kuru
- Alternatif olarak, küçük buketler yapmak ve asmak için yaprakları rafyayla saplarına bağlayın.
Hava durumuna bağlı olarak işlem 8 ila 14 gün sürer. Su kaybından dolayı saplar daraldığı için bağlama malzemesi düzenli olarak biraz sıkılır. Kuru adaçayı hafifçe dokunulduğunda hışırdar ve ufalanır. Kurutulmuş otlar, adı ve tarihiyle etiketlenmiş hava geçirmez bir kapta saklanır.
Adaçayı fırında kuru bırakır - işte böyle çalışır
Havayla kuruyan bitkiler uzun zaman alır. Aynı zamanda, kokunun sadece bir kısmı kaybolmakla kalmaz, aynı zamanda bitkinin küçük kısımlarını köşelerden süpürmeye devam edersiniz. Bu çok zaman alıyorsa, fırını birkaç saat içinde hızlı bir şekilde kurutmak için kullanabilirsiniz. Nasıl düzgün yapılır:
- Fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun
- Üstüne taze adaçayı koyun, böylece parçalar birbirine değmeyecek
- Fırını konveksiyonla 40 dereceye kadar önceden ısıtın
- Fırın tepsisini içeri kaydırın ve fırın kapağına bir tahta kaşık veya mantar sıkıştırın
Adaçayı yaprakları kururken 30 dakikada bir çevrilir. İşlem yaklaşık 6 ila 8 saat sonra tamamlanır. Otları kapalı fırında soğumaya bırakın, böylelikle ezilebilir veya koyu bir kavanoza doldurulabilir. Yoğuşma oluşacağından kabı sıcakken asla kapatmayın. Kurutulmuş adaçayı 2 yıla kadar saklanabilir.
Kurutucuda adaçayı rahatça kurutulur
Yüksek miktarda meyve, sebze ve ot içeren hobi bahçıvanları için bir kurutucuya yatırım yapmaya değer. Bu, sıcak havanın birkaç elek tabanı etrafında aktığı fırına benzer şekilde çalışır. Kullanışlı yöntem, fırının kalıcı olarak meşgul olmaması ve enerji tüketiminin azaltılması avantajlarıyla puan alır. İşte böyle çalışır:
- Yaprakları veya sürgünleri elek diplerine yayın
- Bireysel katlar maksimum yüzde 90'ı kaplar
- Kurutucudan gereksiz elekleri çıkarın
- Hiçbir koşulda aynı anda farklı bitki türlerini kurutmamalısınız.
Cihazı çalıştırma talimatlarında önerilen derece sayısına ayarlayın. Adaçayı yaprakları genellikle 8 ila 10 saat içinde kurur. Kurutma işlemi eşit şekilde gerçekleşmezse, cihazı kapatın ve alt eleği üstteki ile değiştirin. Kurutucudan kurutulmuş adaçayı yeşil renkte olmalı ve kolayca bükülebilir olmalıdır.
Mikrodalgada çok hızlı kurutun
Bahçe adaçayı, mikrodalgada kurutulmaya uygun birkaç bitkiden biridir. Hazırlanan yaprakları veya filizleri mikrodalgaya uygun bir kaba koyun. Adaçayı yaprakları da istiflenmediği takdirde bu yöntemle daha hızlı kurur. Mevcut sınırlı alan nedeniyle bitkileri üst üste koyarsanız, işlem her 15 saniyede bir kesilir ve otlar döndürülür.
- Mikrodalgayı maksimum 200 watt'a ayarlayın
- Her 10 saniyede bir kurutma derecesini kontrol edin
İşlemin yoğunluğu yapraklarda nispeten yüksek uçucu yağ kaybına neden olur. Bu nedenle, mikrodalgadan kurutulmuş adaçayı, kurutma düzenlemelerinde veya bir tütün içme malzemesi olarak için için için için özellikle uygundur.
İpuçları & Hileler
Zehirli thujone içeriğinden dolayı adaçayının çay veya ilaç olarak uzun süreli kullanımı tavsiye edilmez. Bu doğal nörotoksin yüksek dozlarda kramplara, baş dönmesine ve halüsinasyonlara neden olur. Buna karşılık, mutfağa hazır bir baharat dozu söz konusu olduğunda hiçbir endişe yoktur.
GTH
Bahçe günlüğü tazelik ABC
Meyve ve sebzeler olabildiğince uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- Mutfağınız için A3 baskısı olarak ucuza sipariş verin
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak
