Mevsime ve tazeliğe dikkat edin
Bu ülkede de hecelenen brokoli, İtalya'dan tipik bir sebze temsilcisidir. Yılın sıcak döneminde yerel bahçelerde de gelişebilir. Haziran-Ekim, ana hasat zamanıdır. Daha sonra da kaliteli ve film ambalajsız olarak piyasalarda satışa sunulacak.
ayrıca oku
- Hızlı ve kolay - çiğ sebzeleri dondurun
- Dondurucu kestane - kestanelerinizi bu şekilde daha uzun süre saklayabilirsiniz
- Sebzeleri dondurun - göğüste ne kadar taze olursa o kadar iyi
Kendi ekiminizden taze olarak hasat etmiyorsanız, satın alırken aşağıdaki özelliklere dikkat edin:
- brokoli taze ve koyu yeşil görünmeli
- çiçekler hala sıkıca bağlı olmalı
- Basınç noktaları ve renk bozulması reddedilme kriterleridir
İpuçları
Kendi bahçenizde kimyasalsız tarıma dikkat edebilirsiniz. Perakende ticarette ise, yalnızca organik ürünlerle büyük kirlilikten kaçınabilirsiniz.
Brokoliyi doğru şekilde hazırlayın
- Yaprakları çıkarın ve sapın odunsu ucunu kesin.
- Sapı ayırın, soyun ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin,
- Brokoli başının geri kalanını yaklaşık 3 cm büyüklüğünde ısırık büyüklüğünde çiçekler halinde kesin.
- Brokoliyi iyice yıkayın, çünkü ince kum hala sert çiçeklerde saklanabilir.
- Brokoli parçalarını yaklaşık 5 dakika suya koyun ve üzerine biraz limon suyu ekleyin. Böylece güzel renk korunur.
Brokoli parçalarını haşlayın
Brokoli, buz çözüldükten sonra yumuşamaması için dondurulmadan önce sadece kısa bir süre beyazlatılır.
- büyük bir tencerede kaynar su
- ve bir çay kaşığı tuz
- yaklaşık iki dakika pişirin
- sonra bir elek içinde süzün ve soğumaya bırakın
Pişirme işlemini daha da hızlı durdurmak için brokoliyi buzlu suda da söndürebilirsiniz.
Brokoli nasıl dondurulur
Dondurulmuş brokoliden pişirme için sadece tek tek çiçekler çıkarılırsa, önceden dondurulmaları gerekir.
- Brokoli çiçeklerini bir tepsiye yayın
- arada boşluk bırakmak
- Dondurucuya yaklaşık bir saat koyun
Önceden dondurulmuş brokoli parçaları artık birbirine yapışmaz ve artık uygun ve önceden etiketlenmiş dondurucu kaplarda toplanabilir.
Brokolinin raf ömrü
Dondurulmuş brokoli bir yıl saklanabilir.
Brokoli çiçeklerini çözdürün
Brokoli çiçeklerini çözmek için çeşitli seçenekler mevcuttur. Bunlardan hangisinin seçileceği de kesinlikle mevcut zamana ve daha fazla kullanıma bağlıdır. En basit iki yöntem şunlardır:
- Brokoliyi oda sıcaklığında eritin
- Buzdolabındaki çiçekleri çözdürün
Her iki yöntem de zaman alır ve bu birkaç saat sürebilir. Aceleniz varsa, çiçekleri yaklaşık 1-2 dakika kısaca buharda tutarak yeniden “çözebilirsiniz”. Buz gibi çiçekler nedeniyle kaynar suyun çok fazla soğumasını önlemek için nispeten büyük miktarda ısıtmalısınız.
Garnitür olarak kızartılmış dondurulmuş brokoli
Dondurulmuş brokoli çiçeklerini hızlı ve yenmeye hazır hazırlamanın bir başka yolu da fırındır.
- Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın
- Dondurulmuş brokoli çiçeklerini ateşe dayanıklı bir kaba koyun
- Üzerine birkaç damla zeytinyağı sürün.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın
- Yaklaşık 15 dakika fırında kızartın.
Hızlı okuyucular için sonuç:
- Kalite: Yeşil, sıkıca kapalı kafalar; renk değişikliği ve basınç noktaları olmadan
- Yapılışı: yaprakları ve sap uçlarını çıkarın; çiçeklere bölün; yıkamak
- Sap: soyun, 0,5 cm'lik dilimler halinde kesin
- Beyazlatma: Kaynar suda yaklaşık 2 dakika; Elek içinde süzün ve soğumaya bırakın
- Dondurma: Tepside bir saat önceden dondurun; sonra dondurucuda toplayın
- Raf ömrü: 1 yıl
- Çözülme: oda sıcaklığında veya buzdolabında; birkaç saat sürer
- Hızlı alternatif: Bol su ile 1-2 dakika haşlayın
- Kızartma: tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirin; 200 ° C'de 15 dakika kavurun
Bahçe günlüğü tazelik ABC
Meyve ve sebzeler olabildiğince uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- Mutfağınız için A3 baskısı olarak ucuza sipariş verin
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak
