Temmuz-Ekim: taze kabak zamanı!
Kabak özellikle üretkendir ve bu nedenle kendi bahçenizde sadece birkaç bitki ile uygun şekilde hasat edilebilir. Temmuz ayında ilk meyveler taze hazırlanmaya hazırdır. Ancak kısa sürede ihtiyaç karşılanır ve özenle yenilebilir.
ayrıca oku
- Kabak kurutma - vejetaryen kabak cipsi nasıl yapılır
- Kabakların depolanması ve muhafazası
- Kabak çekirdeği - bu kadar kolay
Kabaklar tüm yıl boyunca mağazalarda bulunsa da sezonda da tercih edilmelidir. Böylelikle kısa süreli gezilen ve aynı zamanda kaliteli olan yöresel ürünleri satın alabilirsiniz.
Uzmanlar dolgun, parlak yeşil ve hasarsız küçük kabakları tercih ederler. Bunlar ayrıca takılarak dayanıklı hale getirilebilir.
Turşu - kabak ile neden buna değer
Kabak, mevsim dışı ve hatta organik ürünlerle bile ekonomiktir. Öyleyse neden eklemek için zahmet ettin? Çünkü kabağa inanılmaz bir tat verir. Çünkü tabakta tek el hareketi ile lezzetlidir. Ve tabii ki, hasat fazlasını gelecek kış sezonu için bir ikram haline dönüştürebilirsiniz.
Kabağı ekşi veya tatlı ve ekşi turşu yapabilirsiniz. Ancak İtalyan balkabakları en popüler olanıdır: güzel kokulu otlar ve sarımsakla bol yağda ızgara ve marine edilmiş.
Zeytinyağlı tarif
Aşağıdaki, kendi modifikasyonlarınız için size bol miktarda alan sağlayan, salamura kabak için temel bir tariftir. Ve merak etmeyin, yağdaki kabak pek çok aromayı kabul eder, çünkü kendisi ihtiyatlı bir şekilde hafiftir. Sekiz küçük bardak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 5-6 küçük kabak
- 1 litre iyi zeytinyağı
- biraz tuz
- 5-6 diş sarımsak veya daha fazla
- Seçtiğiniz Akdeniz otları
- örneğin: kekik, kekik veya biberiye
Hazırlık:
- Kabağı yıkayıp dilimler halinde kesin. İhale kabuğu kabak üzerinde kalabilir.
- Kabak dilimlerini tuzlayın ve yaklaşık 30 dakika demlenmesine izin verin.
- Dilimleri kağıt havluyla kurulayın ve biraz zeytinyağı ile ızgara tavasında kızartın. Tipik kavrulmuş bir aroma elde etmek için dilimlerin yeterince ızgara olduğundan emin olun.
- Son olarak soyulmuş sarımsak ve otları tavaya ekleyin.
- Kabak dilimlerini soğumaya bırakın ve ardından otlar ve sarımsakla birlikte temiz ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
- Kavanozları zeytinyağı ile doldurun ve uygun bir kapakla sıkıca kapatın.
İpuçları
Müstehcenliği seviyorsanız, turşu kabağına küçük bir parça kuru acı biber ekleyebilirsiniz.
dayanıklılık
Yağda ızgara kabak altı ay saklanabilir. Ancak kabak tamamen yağ ile kapatılmalı ve hava geçirmez kavanoz serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.
Açılan bardaklar hemen boşaltılmalıdır.
Hızlı okuyucular için sonuç
- Sezon: Temmuzdan Ekim'e kadar kendi bahçenizde; Bölgesel ürünler daha sonra süpermarkette mevcuttur
- Balkabağı: Küçük kabak idealdir; taze toplanmalı veya mükemmel durumda olmalıdır
- Turşu: Kendi tercihinize göre ekşi; zeytinyağında tatlı ve ekşi veya İtalyan
- Zeytinyağlı tarif: 5-6 küçük kabak, biraz tuz, 1 litre iyi zeytinyağı, 5-6 diş sarımsak
- Otlar: Kekik, kekik veya biberiye gibi Akdeniz otları
- Adım 1: Kabağı yıkayın ve dilimler halinde kesin; Dilimleri tuzlayın ve 30 dakika demlendirin
- Adım 2: Kabak dilimlerini hafifçe vurarak kurulayın ve biraz yağ ile ızgara tavasında kızartın
- 3. Adım: Son olarak otları ve sarımsakları ekleyin ve kısa süre kızartın
- Adım 4: Kabağı soğumaya bırakın ve ardından diğer malzemeleri sterilize edilmiş kavanozlara dökün
- İpucu: Baharatlı olmasını seviyorsanız, her bardağa biraz kuru biber ekleyebilirsiniz.
- Adım 5: Kavanozları zeytinyağı ile doldurun ve sıkıca kapatın; Serin ve karanlık bir yerde saklayın
- Raf ömrü: Yağda bulunan kabakların raf ömrü 6 aydır; Açılmış gözlükleri hemen kullanın
Bahçe günlüğü tazelik ABC
Meyve ve sebzeler olabildiğince uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- Mutfağınız için A3 baskısı olarak ucuza sipariş verin
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak
