Kale'nin dona ihtiyacı var - ama neden?
Karalahana genellikle ilk dondan sonra hasat edilir. O zaman daha az acı olduğu söyleniyor. Doğru ama neden? Lahananın acı maddeleri şekere dönüştürdüğüne inanılıyor. Ancak durum bu değil. Lahana, kendisini yırtıcı hayvanlara karşı korumak için acı maddeler oluşturur. Donarsa veya uzun süre çok soğuksa (donma noktasının üzerindeki sıcaklıklar çoğu zaman yeterlidir) bu aktiviteyi durdurur ancak fotosentez yoluyla fruktoz oluşturmaya devam eder.
ayrıca oku
- Kale Çok Yıllık mı?
- Dondan sonra lahana hasadı mı?
- Düzgün lahana ekmek
Birkaç dondan sonra lahana hasadı
Bu nedenle, lahana sadece ilk dondan sonra değil, aynı zamanda birkaç dondan sonra da hasat edilebilir. Ne kadar uzun süre beklerseniz, acı madde içeriği o kadar düşük ve fruktoz içeriği o kadar yüksek olur.
Don simülasyonu
Lahananızın çok sayıda gür yeşil yaprağı var ve donmuyor veya donmuyor mu? İnternette, dondurucuda kısa bir süre saklamanın burada yardımcı olabileceğini göreceksiniz. Maalesef sizi hayal kırıklığına uğratmak zorundayız. Metabolik süreçler yalnızca canlı lahana ile çalışır ve bu nedenle hasat edilmiş lahana ile telafi edilemez.
Bütün kış boyunca lahana hasat
Karalahana ekimden üç ila beş ay sonra hasat edilir. Lahana için hasat zamanı genellikle Ekim ayında başlar ve Şubat ayına kadar sürebilir - eğer doğru şekilde hasat ederseniz: Lahananın yalnızca dış yapraklarını hasat edin, çünkü fırsat verirseniz mutlu bir şekilde büyümeye devam edecektir. İkinci yılda, tohumlarını çoğaltmak için kullanabileceğiniz sarı çiçekler geliştirir.
İpuçları
Kalenizi uzun süre taze kalması için nasıl doğru şekilde saklayacağınızı buradan öğrenin.
