Hızlı gitmeniz gerekiyorsa - kurutucuda domatesleri kurutun
Domates hasadı bir kurutucuda harika bir şekilde korunabilir. Böyle bir cihaz, sirkülasyon havası işlevine sahip küçük bir ısıtıcı ve birkaç elek tepsisinden oluşur. İdeal olarak, makinenin ayrıca bir zamanlayıcı ve bir sıcaklık kontrolörü vardır. Sadece yeşil lekesiz tamamen olgun domates kullanın. Kurutucuda kurutmak için meyve nasıl hazırlanır:
- Keskin bir bıçakla domates kabuğunu çapraz şekilde puanlayın
- Meyveyi 30 saniye kaynar suya batırın, çıkarın ve buzlu suya daldırın
- Kaseyi dikkatlice çekmek için parmaklarınızı kullanın
- sapın yeşil ucunu kesin
- Dana biftek domatesleri 5 mm ince dilimler halinde kesin
- Çeyrek orta boy meyveler
- Kokteyl domatesleri ikiye bölün
- isteğe bağlı olarak domates tohumlarını toplayın
ayrıca oku
- Almanya'da domates mevsimi ne zaman?
- Domateslerin büyümesi için hangi sıcaklıklarda olması gerekir?
- Domatesler de kısmi gölgede büyür mü?
Elek ızgaralarını zeytinyağı ile fırçalamanızı tavsiye ederiz. Domatesleri 1 cm uzağa açıp üzerine deniz tuzu, biber, soğan veya sarımsak tozu serpin. Önümüzdeki 8 ila 12 saat içinde domatesler 60 ila 75 derece arasında kurur. Her saat ilerlemeyi kontrol edin. Domates parçaları lastiksi bir kıvam alırsa işlem tamamlanır.
Fırın, taze domatesleri kuru meyvelere böyle dönüştürür.
Elinizde kurutucu yok mu? Sorun değil. Ardından fırını hızlıca domatesleri kurutmak için kullanın. Önce fırını 220 derecede önceden ısıtın çünkü meyvelerin kısa süre kavrulması gerekir. Hazırlanırken, domatesler soyulmanın yanı sıra kurutucuda kurutulacakları gibi muamele edilir. Sonraki adımlar aşağıdaki gibidir:
- Domates parçalarını yağlanmış bir fırın tepsisine 1 santimetre mesafeden yerleştirin.
- Tuz, karabiber veya taze otlarla tatlandırın
- isteğe bağlı olarak her domatesi zeytinyağı ile fırçalayın
- 220 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kavurun
- Meyveleri fırından çıkarın ve maşa ve bıçak yardımıyla soyun
Ardından fırın sıcaklığını 150 dereceye düşürün. Bu sıcaklıkla çevrili domatesler 3 ila 4 saat daha kurur. Bu aşamada parçalar her 30 dakikada bir döndürülür. Aynı zamanda, biriken suyu fırın tepsisinden dökün. Kurutulan domatesler buruşuk kösele bir görünüm verirse fırından çıkarılır.
Güneşte kurutulmuş domates - işte böyle yapılır
Güneşte kurutulmuş domateslerin çok çaba sarf etmeden tadına varmak için güneş, değerli bir koruma sağlar. Öncelikle kendi yetiştirdiğiniz domatesleri yıkayarak ve kıymetli taşları bölerek hazırlayın. Bu durumda meyveler soyulmamaktadır. Çürük veya küflü noktalar olmadan tamamen olgunlaşmış olmalıdırlar.
- Domatesleri kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde bir tel rafa yerleştirin.
- Gagalayan kuşlara ve acımasız haşerelere karşı korumak için üzerine sıkı bir ağ yerleştirin.
- Izgarayı, iyi hava sirkülasyonu olan, güneşle ıslanan, hafifçe yükseltilmiş bir yere yerleştirin.
- Gelecekteki kurutulmuş domatesleri önümüzdeki üç gün içinde tekrar tekrar çevirin
- Bir gecede ya da yağmur yağdığında eve getirin
Kurutma işlemi, hafif basınç altında artık sıvı çıkmadığında biter. Ayrıca domatesler lastik bir bant gibi ileri geri bükülmelidir. Bu arada, bütün meyveler ne kurutucuda ne fırında ne de güneşte kurutulamaz. Küçük meyveli çeşitler bile uygun değildir. İçerideki drenaj seviyesi için onları kontrol etmenin bir yolu yoktur.
Kurutulmuş domatesleri doğru şekilde saklamak - en iyi tarifler
Tabii ki, güneşte kurutulmuş domatesler bir torba içinde paketlenebilir veya saklama için vakumla kapatılabilir. Kurutulmuş domatesler serin ve karanlık bir mahzende birkaç ay saklanabilir. Etkili bir alternatif dondurmadır, bu durumda domatesler sadece çözüldükten sonra soslarda kullanıma uygundur. Biraz daha dekoratif ve aynı zamanda daha narin yapılabilir.
- düzgün bir mason kavanozu bir kap görevi görür
- Kurutulmuş domatesleri dönüşümlü olarak sarımsak dilimlerine koyun.
- her katmanı deniz tuzu ile baharatlayın
- Son olarak kavanozu zeytinyağı ile doldurun ve sıkıca kapatın.
- bu tarif maydanoz, Provence otları veya taze soğan ile genişletilebilir
Kurutulmuş domatese, turşudan önce fesleğen yapraklarına sarılırsa mutfak havası katabilirsiniz. Bu nefis cazibeye bir ay direnebilirseniz, bitki ve domates aromaları birleşerek eşsiz bir lezzet deneyimi yarattı.
İpuçları & Hileler
Kurutulmadan önce domateslerden çıkarılan tohumlar çöpe atılamayacak kadar iyidir. Tahıllar sıkı tohumlu bir domates çeşidinden geliyorsa, çoğaltma tohumları olarak idealdirler. Suda iki gün boyunca hamurdan ayırın, kurumaya bırakın ve ekime kadar vidalı bir kavanozda saklayın.
Bahçe günlüğü tazelik ABC
Meyve ve sebzeler olabildiğince uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- Mutfağınız için A3 baskısı olarak ucuza sipariş verin
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak
