Uygun havuç
Havuç, hasattan sonra uzun süre saklanabilir. Bu nedenle süpermarketten kökler nadiren taze hasat edilir. Ama dünyanın dışında geçirdikleri her gün kaliteyi kemiriyor. Bu eski havuçlar da dondurucu için tavsiye edilmez.
ayrıca oku
- Havuçları kum havuzunda hazırda bekletin
- Kendi havucunuzu yetiştirmek için doğru mevsim
- Kendi bahçenizden havuçları kurutun
Kendi bahçenizden sadece taze hasat edilmiş havuçları dondurun. Ayrıca temiz ve gevrek oldukları sürece marketten kalan havuçları da dondurabilirsiniz. Çürük lekeleri ve hatta küfleri olmamalıdır.
Çiğ, beyazlatılmış veya pişmiş?
Burada seçim yapmaya gerek yoktur, çünkü üç varyant da mümkündür. En hızlı çiğdir, haşlama raf ömrünü uzatır ve tam pişmiş havuçlar daha hızlı çözülebilir.
İhtiyaçlarınıza en uygun yaklaşımı seçin. Gerekirse üç seçeneği de kullanabilirsiniz.
Havuçları temizleyin ve hazırlayın
İnce toprak parçacıkları genellikle havuçlara yapışır ve bu nedenle her zaman akan su altında temizlenmelidir. Hala mevcut olabilecek herhangi bir yeşil önceden kaldırılır.
Sonraki adımlar havuçları soyup küçük parçalara ayırmaktır. Havuçların başarılı bir şekilde dondurulması için bir ön koşul da değildir, ancak işe yararlar. Bunların her ikisini de donduğunda elde etmek daha zordur.
Havuçları kısaca haşlayın
Soyulmuş ve doğranmış havuç parçaları, önceden kısaca beyazlatılırsa donma sıcaklıklarında daha uzun süre dayanabilir.
- Büyük bir tencereye bol su doldurun ve kaynatın.
- Bir porsiyon havuç ekleyin ve orta ateşte yaklaşık üç dakika pişirin.
- Beyazlatılmış parçaları yaklaşık iki dakika buzlu suya koyarak hızla soğutun.
- Havuçları bir kevgir içinde süzün.
İpuçları
Kremalı havuç çorbaları için havuç parçalarını şimdi pişirip püre olarak dondurabilirsiniz. Bu, sonraki hazırlıklarda zaman kazandırır.
Flash donma ve donma
Soğutulmuş havuçlar doğrudan sıkıca kapatılmış dondurucu kaplarına konulabilir ve önceden dondurulabilir veya dondurulabilir. Şok dondurmayla, her bir parçanın etrafında ince bir buz tabakası oluşur ve bu da daha sonra topaklanmasını engeller.
Ancak bu koruyucu tabakanın oluşması için donma sırasında parçaların birbirine değmemesi gerekir. Bu, en iyi düz bir tepsiye yayıldıklarında ve yaklaşık iki saat dondurucuda bırakıldıklarında işe yarar.
Havuçlar donduktan sonra kaplara konur ve kilitli olarak saklanır.
dayanıklılık
Beyazlatılmış havuç parçaları dokuz ay saklanabilir. Kaynayan sıvıda donmuşlardır. Demlenmemiş parçalar ve püre üç ay içerisinde kullanılmalıdır.
Hızlı okuyucular için sonuç
- Tazelik: Sadece taze hasat edilmiş veya satın alınmış havuçları, çürük nokta veya küf olmadan dondurun
- Varyantlar: Havuç çiğ, beyazlatılmış veya hazır püre olarak dondurulmuş olabilir.
- Avantajlar: Ham, en hızlısıdır; Ağartma raf ömrünü uzatır; Püre, buz çözüldükten sonra zaman kazandırır
- Yapılışı: Yeşilleri çıkarın ve havuçları yıkayın, ardından soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
- Beyazlatma: Orta ateşte üç dakika pişirin, ardından buzlu suda soğutun
- İpucu: Havuçları pişirin ve kremalı havuç çorbaları için temel olarak dondurun
- Şok dondurma: Kurutulmuş havuç parçalarını bir tepsiye yayın ve şokla dondurun, ardından dondurucuya koyun
- Raf ömrü: havuç parçaları dokuz ay saklanabilir; Mush üç ay içinde kullanılacak
Bahçe günlüğü tazelik ABC
Meyve ve sebzeler olabildiğince uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- Mutfağınız için A3 baskısı olarak ucuza sipariş verin
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak
