Biberleri saklayın - en uzun süre taze kalmaları bu şekilde

Biberleri saklayın - sağlıklı sebzeler böyle taze kalır

Biberleri buzdolabında mı saklayın?

Birçok kişi biberlerini buzdolabında saklar. Ancak, bu ters etkidir, çünkü sebzeler orijinal olarak daha sıcak bölgelerden gelir ve bu da onları soğuğa karşı aşırı derecede hassas hale getirir. Bu şekilde depolandıklarında, biberlerin gerçek anlamda hayaletlerden vazgeçmesi genellikle sadece birkaç gün sürer: Mantarlaşırlar, sağlıklı içeriklerinin büyük bir kısmını kaybederler ve hatta çürümeye bile başlayabilirler. Bu yüzden sebzeleri buzdolabında saklamamanızı tavsiye ederiz.

ayrıca oku

Hokkaido'yu saklayın - balkabağı böyle taze kalır
Kırmızı biber - meyve veya sebze nedir?
Ispanağı saklayın - yeşil sebzeleri bu şekilde taze tutarsınız

İstisna: Biberleri açıp kestiyseniz, mutfak kağıdına sarın ve hava geçirmez bir kutuya koyun, böylece sonunda buzdolabına koyabilirsiniz. Biber parçaları en fazla iki üç gün orada kalır.

Biberleri doğru şekilde saklayın

İdeal olarak, biberleri sekiz ila on santigrat derece arasında saklamalısınız. Ayrıca, seçilen saklama yeri mümkün olduğunca karanlık olmalıdır. Bu tür koşulların sağlanması için, kilerler ve depolama odaları ile kiler, ısıtılmamış ve kuru olmaları koşuluyla ideal yerlerdir.

İpuçları

Karanlığı garanti edemezseniz, biberleri bir bezle (bulaşık bezi veya havlu) örtmek en iyisidir.

Dikkat: Her zaman düşük nem oranına sahip bir yer seçin. Aksi takdirde küf oluşma riski çok yüksektir.

Saklama için uygun bir yer belirledikten sonra, biberleri oraya bir sebze sepetine koymanız önerilir. Özel kaplar gerekli değildir.

Bu şekilde biberler genellikle en az bir ila iki hafta taze kalır.

Taze biber seçin

Mümkün olan en uzun raf ömrüne ulaşmak için, taze biberleri hasat ederken veya satın alırken ve seçerken dikkatli olmalısınız. Aşağıdaki özellikler önemlidir:

sıkı ve parlak cilt
yeşil, taze görünümlü gövde

İpuçları

Dış kabuğu gözle görülür ve elastikiyeti gözle görülür derecede azalmış biberleri almayınız.

Biberleri dondurun

Çok fazla biber hasadı yaptıysanız veya satın aldıysanız, bir kısmını dondurup aylarca saklayabilirsiniz. İşte hızlı bir kılavuz:

Biberleri iyice yıkayın ve dikkatlice kurulayın.
Çekirdekleyin ve parçalara ayırın (örneğin küpler veya şeritler).
Biber parçalarını dondurucu poşetlerine veya dondurucu kutulara koyun.
Kapları hava geçirmez şekilde kapatın.
Dondurucuya koyun.

İpuçları

Dondurulmuş biberler hiçbir yerde taze olanlar kadar gevrek değildir. Bu nedenle, bunların yalnızca pişirme için kullanılması tavsiye edilir (çözülmeden!).

Biberlerin saklanmasıyla ilgili genel bilgiler

Biberleri elma ve diğer olgunlaşan meyvelerin yakınında saklamayın. Bunlar olgunlaşan etilen gazını serbest bırakır ve biberinizin ve diğer sebzelerinizin daha hızlı bozulmasını sağlar.

Kırmızı biberlerin aksine yeşil versiyonlar olgunlaşır. Bunu hem satın alırken hem de saklarken aklınızda bulundurun.