Taze kirazları uygun şekilde saklayın
Taze kirazlar hasat edildikten birkaç gün sonra çürümeye ve küflenmeye başlar. Bu yüzden onları olabildiğince uzun süre ve aromatik tutmak için aşağıdakileri göz önünde bulundurmalısınız:
- Kirazları bir sapla saklayın. Bu şekilde meyve suyunu kaybetmezler, lezzetli kalırlar ve hiçbir çürütücü bakteri nüfuz edemez.
- Her zaman taze kirazları buzdolabında saklayın. Düşük sıcaklıklar daha uzun bir raf ömrü sağlar.
- Gerekirse alışverişten sonra kirazları plastik poşetinden veya kasesinden çıkarın. Hava yalnızca kötü bir şekilde dolaşabilir ve bu da kolayca küflenmeye neden olabilir.
ayrıca oku
- Daha uzun raf ömrü için yağı dondurun
- Dondurucuda daha uzun raf ömrü: krem peyniri dondurun
- Ev yapımı taze vişne suyu: vişne suyu sıkma
Kirazları dondurun
Kiraz mevsimi dışında kendi hasadınızın tadını çıkarmak istiyorsanız, kirazları dondurabilirsiniz. Meyveler bir dondurucu torbasında veya sıkıca kapatılmış bir dondurucu kabında birkaç ay güvenlidir. Donarken iki seçeneğiniz vardır:
- Çekirdeksiz kirazları dondurun: Kirazları daha sonra işlerken olabildiğince fazla çaba sarf etmek istiyorsanız, çekirdeksiz olarak dondurun. Önce kirazları buzlukta bir tahtada birkaç saat yan yana koyun. Bu, sulu meyvelerin bir topak halinde donmasını önleyecektir.
- Vişneyi çekirdekli dondurma: Dondururken vişne çekirdeğini meyvede bırakırsanız avantajı vişnelerin suyunu kaybetmemesidir. Donduğunda bıçakla oyulmanız da daha kolaydır.
Vişne suyu yap
Kirazların suyunu içecek veya tatlı olarak kullanmak isterseniz evde kirazları kolaylıkla sıkabilirsiniz. Meyveyi sıkmanız gerekmediğinden, bunu yapmanın en kolay yolu bir buhar çıkarıcı kullanmaktır. Sıcak sıkma sırasında ısıtılan meyve suyu, steril şişelere doldurulduğunda bir yıla kadar saklanabilir.
Kirazları azaltın
Kirazlar kaynatılırsa özellikle uzun bir raf ömrüne sahiptir. Isıtma, aksi takdirde meyveyi çürüten mikropları yok eder. Farklı çeşitlerde kirazları çok iyi kaynatabilirsiniz:
- Bütün kirazları kaynatın: Taşlı veya taşsız kirazları steril kavanozlara koyun, şekerli suyla doldurun ve 30 dakika su banyosunda fırında kaynatın.
- Vişne kompostosu pişirmek: Kirazları taşlayın, bir tencereye koyun, baharat ve biraz su veya şarapla kaynatın, nişasta ile koyulaştırın ve steril bardaklara koyun.
- Vişne reçeli pişirmek: Kirazları rendeleyin, koruyucu şekerle karıştırın, demlenmesini bekleyin, ardından dört dakika kaynatın ve steril kavanozlara koyun.
- Vişne jölesi pişirmek: kirazları buharda pişirin, suyu jöleye şeker koruyarak kaynatın ve steril bardaklara dökün
