Hasat ve kurutma için uygun hazırlık
Hasattan önceki gün dereotu iyice sulamalısınız. Bunu yaparken öğlen sıcağı dışında bitkinin telkari kısımlarının üzerine suyu dökerek tozu ve böcekleri yıkayın. Hasat edilen bitki parçalarının daha sonra yıkanmasından tasarruf ederek, bitkilerin içindeki gerçek bitkisel aromayı daha fazla tutarsınız. Gündüz ve güneşli günlerden bir veya iki gün sonra hasat edilen otlar genellikle geceleri veya yağmurlu günlerde kesilen otlar ve bitkilerden daha yoğun tadı verir. Dereotu uçlarını hasat etmek ve kurutmak istiyorsanız, bunu yazın dereotu çiçek açmadan önce yapmalısınız. Diğer birçok aromatik bitkide olduğu gibi, dereotunun yapraklarındaki aroma, çiçeklenmeden önce sonrasına göre daha belirgindir. Bununla birlikte, dereotu tohumlarının oluşumundan otomatik olarak vazgeçersiniz,Ayrıca baharat olarak kullanılmak üzere kurutulabilir ve saklanabilir.
ayrıca oku
- Depolama sırasında aromayı korumak için dereotu dondurun
- Dereotu hasattan sonra uygun şekilde saklayın
- Taze dereotu için daha uzun raf ömrü
Kuru dereotu
Dereotu havada yavaşça kurumaya bırakırsanız en iyi lezzet sonucunu elde edersiniz. Bunu yapmak için, tek tek dereotu filizlerini temiz bir mutfak bıçağıyla kesin ve küçük ot demetleri halinde paketleyin. Onları gerçekten yıkamak istiyorsanız, kurutmadan önce kağıt havluyla nazikçe kurulayabilirsiniz. Bir demet otları yağmurluk ve iyi havalandırılan bir yere asın ve yaklaşık iki hafta bekleyin. Daha sonra dereotu parmaklarınız arasında kolayca parçalanacak kadar kurutulmalıdır. Bu noktada dereotu demetlerini kesebilir ve saklamak için hava geçirmez vidalı kavanozlara koyabilirsiniz.
Fırında veya kurutucuda kuru dereotu
Piyasada satılan bir kurutucu kullanırsanız, dereotu havadan daha hızlı kurutabilirsiniz. Fırında kuruturken aşağıdakileri göz önünde bulundurmalısınız:
- maksimum sıcaklık 43 santigrat derece civarında olmalıdır
- Mümkünse iyi havalandırma için tek tek dereotu sapları tek bir katman halinde yayılmalıdır
- Nemin dışarı çıkması için kapı bir tahta kaşık sapıyla aralık bırakılmalıdır
İpuçları & Hileler
Çok hızlı gitmesini istiyorsanız, mikrodalgada düşük güçte emici kağıt arasında dereotu da kurutabilirsiniz. Bununla birlikte, bu şekilde kurutulan dereotu sadece yaklaşık 2 hafta sürerken, geleneksel olarak kurutulmuş dereotu, uygun şekilde saklanırsa bir yıldan fazla kullanılabilir.
WK
Bahçe günlüğü tazelik ABC
Meyve ve sebzeler olabildiğince uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- Mutfağınız için A3 baskısı olarak ucuza sipariş verin
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak
