Çiçeklenme sonrası yabani sarımsak yeme hakkında gerçekler
Yabani sarımsağın hiçbir kısmı, yılın hangi zamanında olursa olsun zehirli değildir. Bununla birlikte, yabani sarımsak yapraklarının çoğunlukla ilkbaharda tüketilmesinden dolayı kalite farklılıkları vardır. O zaman genç yapraklar hala yumuşaktır ve hoş, sarımsak benzeri bir aromaya sahiptir. Çiçeklenme döneminden sonra yapraklar gittikçe acı, lifli hale gelir ve karakteristik tatlarını kaybeder. Tadı daha çok yoğun bir baharat bileşeni olarak kullanılabilen çiçeklere doğru ilerler.
ayrıca oku
- Mutfak için yabani sarımsak: hasat zamanı ve ilginç gerçekler
- İlkbaharda yabani sarımsak: lezzetli yemek tarifi fikirleriyle dolu bir mevsim
- Yabani sarımsak çiğ yiyin mi değil mi?
İlkbaharda yabani sarımsağı koruyun
Sadece birkaç gün taze olarak kullanılabilen, daha uzun raf ömrü olan yabani sarımsak yapmanın farklı yolları vardır:
- donma
- kurutma
- yağ veya sirke ile ıslatmak
Yabani sarımsak, genellikle içine konulduğunda, kurutulduğu veya dondurulduğu zamana göre tadını daha iyi korur.
İpuçları & Hileler
Henüz çiçeklenmemiş yabani sarımsak tomurcuklarından kaynatılarak ve sirke ile ıslatılarak ayı sarımsaklı kapari yapılabilir. Bu, tipik yabani sarımsak aromasının çiçeklenme zamanının ötesinde de tadını çıkarabileceği anlamına gelir.