Yabani haşhaş veya mısır haşhaş olarak da bilinen haşhaş kesinlikle yemek pişirmek için kullanılabilir, ancak mavi haşhaş veya gri haşhaş gibi diğer çeşitler pişirme malzemesi olarak kullanılır. İsimler tohumların rengini gösterir. Haşhaş tohumları için iyi bilinen bir yetiştirme alanı Avusturya'dır. Burada morfin içeriği düşük olan farklı haşhaş tohumu türleri yetiştirilir.
ayrıca oku
- Haşhaş tohumlarını kesmek zorunda mısın?
- Haşhaş tohumu ekmenin en iyi yolu nedir?
- Haşhaş tohumları nasıl kesilir
Ne zaman haşhaş hasat edersiniz?
Gelecek yıl ekim için haşhaş hasadı yapmak istiyorsanız, bunu kuru bir günde yapmak en iyisidir. Kapsüller zaten kuru olmalıdır, daha sonra tohumlar olgunlaşır ve hafifçe çalkalanarak kapsüllerden serbest bırakılabilir. Tohumları ekime kadar kuru ve serin olarak saklayın.
Çiçeklenmeden yaklaşık dört ila altı hafta sonra tohum kabukları olgunlaşır ve hasat edilebilir. Endüstriyel olarak yetiştirilen haşhaşlar genellikle Ağustos veya Eylül aylarında hasat edilir. Kesin hasat zamanı her zaman kapsüllerin olgunluk derecesini belirler. Bu, kahverengi renk ve çalkalandığında gevşemiş tohumların takırdaması ile tanınabilir.
Haşhaş tohumlarını nasıl hasat edersiniz?
Haşhaş tohumları elle hasat edilecekse çok zaman alan bir iştir. Gövdeler ayrı ayrı kesilir ve bir araya toplanır. Demetler daha sonra tohumların gevşemesine izin vermek için baş aşağı çalkalanır. Bunlar toplandıkları bir kaba düşer.
Makine hasadı artık yaygın. Olgunlaşmış kapsüller, dönüştürülmüş biçerdöverlerle hasat edilir ve bir depolama tesisinde toplanır. Depolamadan ziyade tarlada biten kapsüller gübre olarak kullanılır. Mekanik hasat çok daha hızlıdır çünkü biçerdöverler üç saat içinde yaklaşık bir hektarlık hasat yapabilir.
En önemli hasat bilgisi:
- Fırında haşhaş tohumu ana tedarikçisi: Avusturya
- Elle hasat etmek çok zaman alır
- çoğunlukla mekanik hasat
İpuçları & Hileler
Haşhaş tohumu ile pişirmek veya pişirmek istiyorsanız, ekimi onaylanan Alman veya Avusturya haşhaş tohumlarını kullanın. Diğer haşhaş türleri daha fazla morfin içerebilir.
