Balkabağını soyun - bu en iyi yol

Kabak soyma - zahmetsiz başarı için ipuçları

Kaseli veya kasesiz mi kullanıyorsunuz?

Butternut, teorik olarak yenilebilir bir kabuğa sahiptir. Ancak Hokkaido'nun aksine nadiren tüketilir. Bunun nedeni, uzun kavurma veya kaynatma işlemlerinden sonra bile kabuğun yeterince yumuşamamasıdır.

ayrıca oku

Kabağı soymak - hantal meyveler için iyi ipuçları
Hokkaido balkabağını soymak - kabuğun gerçekten gitmesi gerekiyor mu?
Kabağı doğru şekilde gübreleyin - bu ipuçları ile işe yarar

Hazırlamada sadece küspe kullanıldığından, almanca'da bu tür balkabağı denildiği için butternut soyulmalıdır.

Soymanın zorlukları

Bir butternut'u soymak, örneğin bir patates kadar kolay değildir. Bu tür balkabağının kabuğunu çıkarırken aşçıyı birkaç zorluk beklemektedir:

balkabağı büyük, ağır ve hantaldır
elde iyi tutulamaz
yuvarlak şekil ahşap tahta üzerinde güvenli bir şekilde durmuyor
kabuk pürüzsüz, bıçak kolayca kayıyor
kabuk kalındır ve kesmek için kuvvet gerektirir

Deneyimsiz bir hobi aşçısı için bu zorlukların üstesinden kolaylıkla gelinemez. Birkaç püf noktası ve ipucu kesinlikle açığız.

Butternutun iki yarısı

Butternut olarak da adlandırılan tereyağı kabağı, top şeklinde bir meyve değildir. Meyvenin geri kalanından daha ince olan merkez ile oldukça uzundur.

Meyve uzunlamasına kesilirse, sadece alt yarısında çekirdekli bir boşluk olduğunu açıkça görebilirsiniz.

Üst yarısı ise tamamen hamurla doldurulur.

Kabuk soymak için bu nedenle üst ve alt kısımlara bölünür ve ayrı ayrı işlenir.

Yararlı mutfak eşyaları

Butternut'u kesmek ve sonra soymak için aşağıdaki mutfak gereçlerine ihtiyacınız olacak:

büyük ve keskin bir testere bıçağı
büyük bir tahta
bir çorba kaşığı

Ortadaki butternut'u kesin

Kabak soyulmadan önce iyice yıkanmalıdır. İdeal olarak, akan su altında bir sebze fırçası ile fırçalanmalıdır.

Daha sonra balkabağı düz bir tahta üzerine koyun ve ikiye bölün. Ancak kesim tam olarak en dar noktada yapılmamaktadır. Bıçağı merkezden birkaç inç uzağa, sapla birlikte yarıya doğru hareket ettirin. Kesildikten sonra, alt yarı biraz daha büyük olacak, ancak tüm çekirdek muhafazasını içerecektir.

İkinci adımda iki ucu kesin.

Kabağın üst yarısından cildi çıkarın

Kabakların üst yarısını tahta tahtaya dik olarak yerleştirin.
Kabuğu diğer elinizle keserken bir elinizle balkabağı yarısını yerinde tutun.
Bıçağı meyvenin üstüne yerleştirin ve bir testere hareketiyle ve tüm yol boyunca aşağı doğru hafif bir basınçla yönlendirin.
Kabuğun yarısı çıkarılana kadar bu adıma devam edin.
Deriden alınan hamur artık tarife göre daha fazla işlenebilir.

Mevcut tarif için butternut'un sadece yarısı yeterliyse, diğer yarısını soymadan bırakıp birkaç gün buzdolabında saklayabilirsiniz.

İpuçları

Hemen altında çok lifli hamur olduğu için cildi çok ince kesmeyin. Bu cömertçe kaldırılmalıdır.

Kabağın alt yarısından cildi çıkarın

Kabağın alt yarısının sadece deriden kurtarılması değil, çekirdeğin de ayrılması gerekir.

Kabak yarısını tahta tahtaya dik olarak yerleştirin.
Kabağı uzunlamasına dört parçaya kesin.
Tüm tohumları bir çorba kaşığı ile çıkarın.
Bir balkabağı çeyrek ayarlayın ve kabuğun üst yarısı için yukarıda açıklandığı gibi soymayı yukarıdan aşağıya şeritler halinde kesin.
Her seferinde bir tane olmak üzere tüm çeyreklerden kabuğu çıkarın.

İpuçları

Çekirdekleri atmayın. Kurutulmuş ve kavrulmuş, lezzetli bir atıştırmalık yaparlar.

Kabuk kaldığında

Bir butternut kabuğunun genellikle çıkarılması gerekir, ancak her zaman değil. Örneğin balkabağı parçaları pişirildikten sonra ince bir şekilde püre haline getirilirse kabuk kalmayabilir. Daha sonra o kadar küçük kıyılır ki sizi daha fazla rahatsız etmez.

Hızlı okuyucular için sonuç:

Kabuğu: Yenilebilir olmasına rağmen pişirildiğinde bile sert kalır; Soyma gerekli
İstisna: Pişmiş balkabağı püre haline getirildiğinde
Yapılışı: Kabağı akan su altında iyice yıkayın.
İkiye bölün: büyük bir testere bıçağı kullanın; daha kalın kabak kısmı biraz daha büyük olmalıdır
İkiye bölün: ahşap bir tahta üzerine düz bir şekilde yerleştirin; ortasından kes; iki ucu da kes
Üst yarı: tahta üzerinde dik durun; sıkı tutmak; Kabuğu yukarıdan aşağıya doğru soyun
İpucu: Altındaki lifli posayı çıkarmak için kalın bir şekilde soyun.
Alt yarı: tahta üzerinde dik durun; çeyrek; Çekirdek muhafazayı çıkarın
Alt yarı: birbiri ardına çeyreklikler oluşturun; Kabuğunu yukarıdan aşağıya doğru soyun
İpucu: Yarım butternut birkaç gün buzdolabında soyulmadan saklanabilir.