Acı biber nasıl dondurulur
Acı biberleri dondurmanın üç yolu vardır:
- boyunca
- dilimler halinde kes
- püre olarak
ayrıca oku
- Sucuğu dondurun
- Acı biber kurutma - evde kullanılacak en iyi yöntemler
- Yeşil biberin tadı da lezzetlidir
Bütün biberleri dondurun
- Acı biberleri iyice yıkayın.
- Bölmeleri dikkatlice kurulayın. Bunu yapmanın en iyi yolu, tamamen kuruyana kadar biberleri sürdüğünüz mutfak havlularını kullanmaktır.
- Bütün biberleri dondurucu poşetlerine veya kutulara doldurun. Yeterli alan sağlamak için içine en fazla iki kapsül koyduğunuz küçük çantalar kullanmanız önerilir. Torbalardaki havayı çıkarmak için bir vakumlu sızdırmazlık maddesi veya ağız kullanın.
- Kullanılmış kapları hava geçirmez şekilde kapatın. Dondurucu yanması nasıl önlenir.
- Sarılmış biberleri dondurucuya koyun.
Dilimlenmiş biberleri dondurun
Bu varyantla, temelde yöntem 1 ile aynı şekilde ilerlersiniz. Ancak, bir fark vardır: Bölmeleri dondurucuya koymadan önce, mutfak bıçağıyla dilimler halinde kesin.
Sucuğu püre olarak dondurun
Daha sonra dondurulmuş biberden egzotik, baharatlı çorbalar veya özel reçeller hazırlamak isterseniz, kabukları dondurmadan önce püre yapmanızı tavsiye ederiz. Yine, yıkama ve kurutma için Yöntem 1'imizdeki temel talimatları izleyin. Bir bakışta sonraki adımlar:
- Yıkanmış ve kurutulmuş biberleri olabildiğince küçük parçalar halinde kesin.
- Parçaları bir tencereye koyun ve biraz ısıtın. Bu onları yumuşatır. İyi maddeleri yok etmemek için biberlerin üzerine çok fazla ısı koymamaya dikkat edin.
- Sobayı kapatın ve sucuğu püre haline getirmek için tencereyi tabaktan çıkarın. İdeal olarak, bunun için güçlü bir el blenderi kullanmalısınız.
- Ateşli biber püresini soğumaya bırakın.
- Hamuru dondurucuya uygun bir kaba - tercihen camdan yapılmış bir kaba doldurun.
Not: Seçilen varyanttan bağımsız olarak, biberler dondurucuda iyi bir yıl saklayacaktır. Bu süre zarfında keskinliklerini kaybetmezler - yani harika aromatik kalırlar ve yine de yemeklerinizi doğru şekilde baharatlamak için gerekenlere sahipler.
Dondurma neden ideal koruma tekniğidir?
Dondurulmuş biberler, çözüldükten sonra kıtır kıvamına sahip değildir, ancak yoğun tadı neredeyse tamamen korunur - aylar sonra hala mevcuttur. Asitleme veya kurutma gibi alternatif koruma teknikleriyle posanın suluğu kaybolur ve bu da aromaya yansır. Bu nedenle - ve dondurma işleminin en ucuz çözüm olduğu gerçeği - acı biberinizi dondurulmuş olarak muhafaza etmelisiniz.
