Porcini mantarı sezonu haziran ayında başlıyor
Temel olarak, hava güzel olduğu sürece Mayıs / Haziran ve Kasım ayları arasında taze boletus mantarları toplayabilirsiniz. İyi bir çörek yılı nemli bir baharla başlar. Ancak çok kuruysa, sonbaharda toplama keyfi büyük olasılıkla bulutlanacaktır. Uzun mevsim, ormanda farklı zamanlarda bulunabilen farklı boletus türlerinin bulunmasından kaynaklanmaktadır.
ayrıca oku
- Porçini mantarını kendiniz yetiştirebilir misiniz?
- Porcini mantarlarını bulun - hevesli toplayıcılar için ipuçları ve püf noktaları
- Porcini Mantarlarını Temizleme - Nasıl Doğru Yapılır
Yaz boletusu mevsimi müjdeliyor
Sözde yaz boletusu (Boletus reticulatus) başlangıçtır. Bazı yerlerde ve uygun hava koşullarında mayıs ayı başlarında kireçli topraklarda ve tercihen kayın veya meşe yakınlarında toplanabilir. Ladin çörekinin aksine, yaz çörekinin donuk, bazen ince pullu, yırtık bir şapka derisi vardır. Net bir şekilde bir ağ ile işaretlenmiş olan tutacak da çok daha koyu. Yılın ilk çörek otlarından biridir ve genellikle kurtçuklarla yoğun şekilde istila edilir. Sonbahar ılık ve ılıksa, bazen Ekim ayında ortaya çıkar.
Ladin ve boletus Temmuz ayından itibaren gelecek
Temmuz ayından ve hava durumuna bağlı olarak Kasım ayına kadar, nihayet çok daha iyi bilinen ladin çörekini (Boletus edulis) aramaya başlayabilirsiniz. Teknik terimlerle embriyo olarak da bilinen çok genç örnekler, genellikle gövdeleri ile zeminin derinliklerine batırılır, böylece sadece beyaz veya kahverengimsi şapka çıkıntı yapar. Olgun örnekleri sarı ila zeytin yeşili tüp ağızları ve uzun saplarından tanıyabilirsiniz. Çamların yakınında, kırmızı-kahverengi bir şapka ve sapı olan nadir çam çöreklerini (Boletus pinophilus) bulacaksınız. Öte yandan, yenilebilir siyah çörek (Boletus aereus), çarpıcı derecede koyu, siyahımsı bir şapkaya sahiptir.
Dikkat, kafa karışıklığı riski!
Deneyimsiz toplayıcılar, çörek otunu yenmeyen çörekle (Tylopilus felleus) karıştırmaya meyillidir. Bununla birlikte, bunun acı bir tadı vardır ve çok miktarda tüketilirse ciddi gastrointestinal rahatsızlığa neden olabilir. Aşağıdaki özelliklerle boletustan ayırt edebilirsiniz:
| özellikleri | Ortak Gallen Röhrling | Ladin çörek |
|---|---|---|
| şapka | Yüzey mat, sert, renkli bal sarısı, gri tonları ile az çok açık kahverengi | pürüzsüz ila buruşuk, nemli yüzey, gençken beyazımsı, sonra kırmızı tonlar olmadan açık kahverengiden koyu kahverengiye |
| Tüpler | Ağızlar gençken beyaz, sonra soluk ila kahverengimsi pembe, baskı üzerine kahverengimsi | Ağızlar gençken beyazımsı, sonra sarıdan zeytin yeşili |
| sap | Daha açık uç hariç, şapka renginde, çoğunlukla kaba, kahverengi-sarı gözenekli. Silindirik ila kulüp benzeri şekil | üst kısımda belirgin beyaz, ince gözenekli ağ ile beyaz ila açık kahverengimsi; genç çoğunlukla soğanlı, sonra kulüp benzeri |
| et | beyaz, kesildiğinde neredeyse hiç renk değiştirmiyor | genç beyaz ve sıkı, yaşlılıkta kahverengimsi ve kapak derisinin altında süngerimsi |
| koku | hoş ama çok acı tat | hoş, ceviz tadı |
| Oluşum | İğne yapraklı ormandaki kireç bakımından fakir topraklarda Temmuz-Ekim | İğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda Temmuz-Kasım arası |
İpuçları
Sözde porçini mantarının tüpleri basınçla maviye dönerse, muhtemelen yenilebilir olan kestane çörekidir.
