Biber ailesi büyük
Kırmızı biber
- Capsicum bitki cinsine aittir
- birçok farklı sebze türü için genel bir terimdir
- farklı renklerde mevcuttur (genellikle turuncu, sarı, kırmızı veya yeşil)
- meyveleri meyvelere aittir
- Amerika'dan geliyor
Acı biber
- Çeşitli tatlarda mevcuttur (tatlıdan tuzluya ve baharatlıya)
- kurutma, doldurma veya kızartma için uygun
- takma adı "Spice Paprika"
- genellikle biberle karıştırılır
- daha küçük, daha keskin
Acı biber, dolmalık biberin bir alt türüdür
Biber ve kırmızı biberde hem bitkinin hem de meyvelerinin büyümesi çok benzerdir. İlişki dereceleri açısından bu da şaşırtıcı değil. Kesin olarak, kırmızı biber adı bir sebze için genel bir terimdir. Acı biber, birçok alt türden biridir. Acı biber ve jalapeno dolmalık biber ailesinin diğer çeşitleridir. Eğitimli aşçılar bile bazen bireysel türleri karıştırır. Bunun temel nedeni, kırmızı biber cinsindeki her sebze türünün, tipik baharattan sorumlu bir madde olan kapsaisin içermesidir. Konsantrasyona bağlı olarak, farklı kırmızı biber türleri farklılık gösterir; pepperoni daha hafif meyvelerden biridir. Bu nedenle kırmızı biber ve acı biber arasındaki fark, botanikten çok mutfaktır.Alt bölüm daha da ileri gider. Acı biberler ayrıca boyut, renk ve tat bakımından farklılık gösteren farklı türler oluşturur. Günümüzde pek çok kişi, yetiştirme yoluyla pek kapsaisin içermeyen Macar kırmızı biberini bu adla ilişkilendirmektedir. Uzun sivri acı biber kabuğunun aksine meyvesi soğanlı bir şekle sahiptir. İtalyanlar buna klasik acı biber diyorlar.İtalyanlar buna klasik acı biber diyorlar.İtalyanlar buna klasik acı biber diyorlar.
ayrıca oku
- Acı biberin acı biberden farkı nedir?
- Acı biber - zengin biyolojik çeşitliliğe sahip kırmızı biber sebzeleri
- Yeşil biber kırmızıya döner - biberlerin olgunlaşması için kanıtlanmış yöntemler
