Ancak birkaç çeşit balkabağı dikkatli tüketilmelidir. Dekoratif ve tuhaf silüetleriyle seyredenleri memnun eden dekoratif balkabaklarından bahsediyoruz. Ancak toksik cucurbitacin içerdikleri için tüketime uygun değildirler.
Buradaki odak noktası, popüler çeşitleri olan 'Sonbahar Kanatları', 'Shenot Taçları' veya 'Bicolor Kaşık' ile taç ve pençeli balkabaklarıdır. Meşhur 'Bischofsmütze' gibi diğer çeşitlerde, deri yenmezken posa yenebilir.
