Ayvaları kurutmak - bu kadar kolay

Gerçek bir muamele: ayvayı kendiniz kurutun

Malzemeler:

10-12 ayva (orta boy)
1 litre su
40 gram bal şurubu (varyant: armut şurubu)

Kolay hazırlık:

Meyveleri haşlarken olduğu gibi devam edin. Meyveler yumuşak, kuru bir bezle ovulur. Yıkadıktan sonra soyun, dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

ayrıca oku

Çok yönlü ayvaların ne zaman hasat edileceğine dair pratik ipuçları
Ayvaları saklamak kolaylaştı: buna dikkat etmelisiniz
Ayvaları kaynatmak: tatlı başarı için pratik ipuçları

Not:

Tohumlara özen gösterilmeli, kırılmamalı.

Bir sonraki adımda ayvaları kalın sütunlar (yaklaşık 1 santimetre) halinde kesin. Çok olgun ayvalar, yumuşak kıvamlarıyla tanınabilir. Bunlar doğrudan ham hallerinde kurutulur.

Olgunlaşmamış ayvalar

Biraz daha sert numunelerin (yarıklarda) kurutulmadan önce bir bal banyosunda kısa bir yolculuğa ihtiyacı vardır. Meyveleri su ve bal şurubunda yaklaşık 4 ila 5 dakika kaynatın.

Kurutma işlemi

Meyve parçalarını bir fırın rafına tek kat halinde yayın. Ayvalar, yaklaşık 40 ila 50 santigrat derecede yaklaşık 8 ila 24 saat kurur. Bu süre zarfında, boşluklar düzenli aralıklarla kontrol edilmelidir.

Kurutma aynı anda farklı seviyelerde gerçekleşirse, bu durumda ızgaraları da değiştirin.

Hazır ayvalar lapa gibi olmamalı, elastik ve yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Bir parmak dokunuşuyla sürekli kontrol önerilir. Bir test parçası da kesilerek açılabilir. Sütunun içinde hala ince, hafif bir şerit varsa, son yakında olacaktır.

Fırından sonra ...

Meyve parçaları nihayet istenen duruma geldiğinde, doğrudan tel raflar üzerinde soğumalarını bekleyin. Daha sonra iki pamuklu veya keten havlu arasında yaklaşık 48 saat dinlenirsiniz. Bu amaçla oda sıcaklığı (15 ila 20 santigrat derece) önerilir.

Bu lezzetler Noel sonrasına kadar hermetik olarak mühürlenir. İlk haftalarda ayvaları düzenli olarak kontrol edin. Bazı durumlarda yeniden ıslanma olabilir ve küçük bir küf riski vardır.

Anormal nem fark ederseniz, herhangi bir zamanda kurutmaya devam edebilirsiniz.