Sadece gevrek, taze çiçekleri dondurun
Karnabahar uzun süre ortalıkta bırakılırsa solmaya başlar, vitaminlerini, ısırığını ve sonunda kar beyazı görünümünü kaybeder. Bu kalite kaybı, donma söz konusu olduğunda bir dışlama kriteridir.
ayrıca oku
- Karnabahar turşusu ekşi - tarifi ve talimatları
- Optimum raf ömrü için karnabaharı uygun şekilde saklayın
- Karnabahar köpekler için diyette mi?
Haziran ve Ekim ayları arasında karnabaharı kendi yatağınızdan hasat ederseniz, dondurucuya giden yol kısadır. Ancak süpermarkette karnabahar başları her gün taze olarak teslim edilmiyor. Bu özellikler size tazelikleri hakkında bilgi verir:
- Yapraklar yeşil ve dolgun
- çiçekler beyaz ve sert
- küçük noktalar görülebilir
Hazırlık adımları
- Yeşil yaprakları elle veya bıçakla çıkarın.
- Ardından sapı kesin.
- Karnabahar kafasını parçalara ayırın. Çiçeklerin boyutu sonraki kullanıma göre belirlenmelidir.
- Parçaları suyla iyice yıkayın.
İpuçları
Bahçede karnabaharı hasat ettiğinizde, küçük hayvanlar hala içinde saklanıyor olabilir. Çiçekleri tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin, böylece bu istenmeyen sakinler dışarı atılır.
Ağartma kaliteyi garanti eder
Karnabahar çiçeklerini, vitaminleri, aromaları ve beyaz tonunu korumak için haşlayın.
- Kaynar suda 3-4 dakika haşlayın
- ilave bir limon suyu sıçraması rengi koruyacaktır
- Beyazlatılmış çiçekleri buzlu suda durulayın
- Soğutulmuş karnabaharı mutfak kağıdına boşaltın
Yararlı bir ara adım: ön dondurma
Böyle bir ön-dondurmanın etkili olduğu kanıtlanmıştır, böylelikle buzlu karnabahar çiçeklerinin tek bir topak halinde birleşmemesi. Bunun için çiçekler aralarında küçük bir boşluk bırakılarak düz bir tepsiye yayılır ve yaklaşık 30 dakika dondurucuda bekletilir. Bu süre zarfında, her gülün etrafında bir buz tabakası oluşur ve daha sonra birbirlerine yapışmalarını engeller.
Dondurucu kaplara koyun ve dondurun
Önceden dondurulmuş çiçekler, uzun süre güvenle saklanabilecekleri bir dondurucu poşetine veya dondurucu tenekesine aittir. Dondurucu poşeti sıkıca kapatılmadan önce, avuç içi ile hava dışarı itilmelidir. Vakum mühürleyiciniz varsa, havayı emmek için kullanabilir ve aynı zamanda torbayı kapatabilirsiniz.
dayanıklılık
Göğüsteki buz gibi sıcaklık karnabaharın yenebilirliğini tam 12 aya kadar uzatır.
Donmuş durumda işlem
Karnabahar çözüldüğünde lapa kıvamına sahip olduğundan işlenmesini zorlaştırır. Bu nedenle karnabahar donmuş halde tencereye veya tavaya konur. Garnitür olarak dondurulmuş karnabahar mikrodalgada pişirilebilir. Tüm süreç yaklaşık 5 dakika sürer.
Hızlı okuyucular için sonuç
- Karnabahar ve don: Kendi hasadınızdan veya süpermarketinizden alınan kusursuz karnabahar iyice dondurulabilir
- Tazelik belirtileri: Yeşil, gevrek yapraklar ve beyaz ve sert çiçekler
- Yapılışı: Yeşili ve sapı çıkarın ve karnabaharı çiçeklere veya daha ince doğrayın.
- Yıkama: Çiçekleri suyla iyice temizleyin ve ardından mutfak kağıdına süzülmesine izin verin.
- İPUCU: Bahçeden karnabaharı 30 dakika tuzlu suya koyun; gizli hayvanlar yıkandı
- Ön dondurma: tepsiye dağıtın; yarım saat göğsüne koyun; Parçalar daha sonra birbirine yapışmayacak
- Paketleme: Önceden dondurulmuş parçaları dondurucu kutusuna veya dondurucu poşetine koyun; Havayı sıkın, sıkıca kapatın ve dondurun
- Raf ömrü: Dondurulmuş karnabahar 12 ay saklanabilir.
- Çözülme: Eritilmiş karnabahar peltemsi hale gelir, bu nedenle donmuş haldeyken kaynayan yemeğe koyun.
- Garnitür olarak karnabaharı: Dondurulmuş olarak mikrodalgaya koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin
Bahçe günlüğü tazelik ABC
Meyve ve sebzeler olabildiğince uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- Mutfağınız için A3 baskısı olarak ucuza sipariş verin
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak
