Çıtır ve taze tüketin
Kendi yatağınızda yetişen yumuşak İsviçre pazı yaprakları gevrek, taze ve vitaminlerle doludur. Bunları bu durumda lezzetli yemekler haline getirmek idealdir.
ayrıca oku
- İsviçre pazı saklama - saklama ipuçları
- İsviçre pazı için yetiştirme tarihleri
- Pazı düzgün bir şekilde kışlama
Bu sebzeleri ancak hemen sonra yemek pişirmek için kullanacaksanız seçin. Bu, hasat hacmi mevcut tüketimi aştığında hissedilir dondurma için de geçerlidir.
Ayrıca süpermarket ürünleriyle tazeliğine de dikkat etmelisiniz. Ana yaz sezonu düşük fiyatlarla baştan çıkarıyor. Ancak sıcak hava sıcaklığı hızla nem kaybına neden olur ve yaprakların kurumasına neden olur. Sadece tombul görünümlü İsviçre pazı alın ve kış için ucuz, donmuş malzeme stoklayın.
En iyi koruma yöntemi: dondurma
Her zaman taze İsviçre pazılarının yalnızca kısa bir süre için buzdolabında geçici olarak saklanabileceğini unutmayın. Hazırlığın bu kadar çabuk mümkün olmayacağını önceden tahmin edebiliyorsanız, başka bir depolama yönteminin bulunması gerekecektir. Değerli bileşenlerin büyük bir kısmını ve hatta yeşil rengi uzun süre koruyabildiği için dondurma, kurtuluş demektir.
Yaprakları hazırlayın
- Kuru gövde uçlarını kesin.
- Yapraklara toprak veya kum kalıntısı yapışmayana kadar pazı birkaç kez iyice yıkayın.
- Yeşil yapraklardan ayrı kalın saplar.
- Sapları küçük, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Tercihinize göre yaprakları ince veya kalın şeritler halinde kesin. Bunları henüz saplarla karıştırmayın.
Önce beyazlat, sonra dondur
Körpe yapraklar ve kalın saplar, farklı süreler aldıkları için ayrı ayrı kaynar suya konulmalıdır.
- Sapları 2-3 dakika haşlayın.
- Yaprakları 1 dakika haşlayın.
- hafif tuzlu su ile büyük bir tencerede
- Buzlu suda söndürün
Sıcak banyo bu avantajları sunar
Ağartmanın dondurulmuş sebzelere verdiği aşağıda sıralanan özellikler, bu adımın lehine ikna edici bir şekilde konuşur:
- renk korunur
- İsviçre pazı "küçülür" ve göğüste daha az yer kaplar
- Vitaminler korunur
İsviçre pazı doğru şekilde dondurun
Beyazlatılmış ve soğutulmuş pazı önce iyice süzülmelidir. Ayrıca mutfak kağıdı ile nazikçe kurulayabilir.
Pazı miktarını daha küçük porsiyonlara bölün. Bunları uygun, sızdırmaz kaplara koyun. Çevre dostu olması açısından bunlar camdan da yapılabilir. Örneğin temizlenmiş reçel kavanozları, dondurulmuş yiyecekler için kaplar olarak idealdir.
İpuçları
Donmuş içerikler biraz genişleyeceğinden bardakları ağzına kadar doldurmayın. Dondurucuda patlayabilirler.
Raf ömrü ve çözülme
Dondurulmuş pazı dondurucuda 8 ila 12 ay bekletilebilir. Çözülmesine gerek yoktur, ancak pişirilen yiyeceklerde dondurulabilir. Birkaç dakika içinde pişmeye devam edecek.
Hızlı okuyucular için sonuç
- Muhafaza: Taze İsviçre pazı uzun süre saklanamaz, bu nedenle dondurma en iyi koruma yöntemidir
- İdeal zaman: Yaz, pazı mevsimidir ve fazla hasadı dondurmak veya ucuz alışveriş yapmak için ideal zamandır.
- Ön koşul: Dondurucu için de en iyi kaliteyi yalnızca taze ve gevrek yapraklar sunar
- Hazırlık: kuru gövde uçlarını kesin; İsviçre pazı iyice yıkayın; Sapları yeşilden ayırın
- Hazırlanışı: sapları ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin, yaprakları şeritler halinde kesin; Yaprakları ve gövdeleri karıştırmayın
- Beyazlatma: Tuzlu ve kaynar suya koyun; Sapları 2 ila 3 dakika pişirin; Sadece 1 dakika kalkıyor
- Söndürme: Beyazlatılmış pazı doğrudan buzlu suya koyun ve soğutun; o zaman hemen çıkar
- Avantajlar: renk korunur; Vitaminler korunur; "Büzülmüş" İsviçre pazı daha az yer kaplıyor
- Porsiyonlama: Önce pazı iyice süzün; daha sonra daha küçük kısımlara bölün;
- Doldurma: uygun kapları İsviçre pazı ile doldurun; Çevresel yönler de cam camların lehine konuşur
- İpucu: Cam kabı ağzına kadar doldurmayın; Dondurulmuş yiyecekler genişler ve patlayabilir
- Dondurma: Kabı içeriği ve tarihi ile etiketleyin; Derhal dondurucuya koyun
- Raf ömrü: Dondurulmuş pazı, 8 ila 10 ay arasında saklanabilir.
- Buz çözme: Doğrudan dondurucudan kullanın ve donmuş haldeyken yiyecekleri pişirmeye koyun.
Bahçe günlüğü tazelik ABC
Meyve ve sebzeler olabildiğince uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- Mutfağınız için A3 baskısı olarak ucuza sipariş verin
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak
