Hangi böğürtlenler meyve suyu sıkmak için uygundur?
Sadece bahçenizde yetişen özel böğürtlen çeşitleri meyve suyu sıkmak için uygun değildir: Ormanlarda, yol kenarlarında ve demiryolu setlerinde yetişen çok daha küçük, ancak özellikle aromatik böğürtlenler de harika meyve suyu dağıtıcılarıdır.
Her durumda, böğürtlenler tamamen olgun olmalı, ancak kahverengi veya küflü noktalar olmamalıdır. Böğürtlenleri yıkarken kusurları olmadığını kontrol edin ve uygun olmayan meyveleri sıkmak için atın.
ayrıca oku
- Bahçede böğürtlenlerin olgunlaşma zamanı
- Ev yapımı taze vişne suyu: vişne suyu sıkma
- Bahçede böğürtlen için ideal yer
Böğürtlen suyunun beş yolu
- (Santrifüjlü) meyve sıkacağından gelen böğürtlen suyu: Bu yöntemde böğürtlenler, meyve suyunu katı meyve bileşenlerinden ayıran cihazda ezilir ve döndürülür. Çoğunlukla pahalı bir cihazla hızlı ve verimli bir yöntem.
- Meyve sıkacağından gelen böğürtlen suyu: Sıkıştırma işlemi sırasında meyveler elektrikli meyve sıkacağı içinde giderek daha ince öğütülür ve bu da meyve suyunun dışarı çıkmasına neden olur. Biraz daha fazla zaman gerektiren özellikle nazik bir yöntem.
- Berry presinden gelen böğürtlen suyu: Bir dut ezmesi kıyma makinesine benzer. Böğürtlenler bir huniye doldurulur (Amazon'da * 4,63 €) ve elle krankla sıkıştırılır. Ayrıca çok nazik; el emeği gerektirir.
- Buhar çıkarıcıdan gelen böğürtlen suyu: Böğürtlenle doldurulan buhar çıkarıcı ve biraz su ocağa yerleştirilir. Ortaya çıkan buhar, meyve suyunun meyvelerden kaçmasına ve bir hortumdan sağlanan şişelere akmasına neden olur. Buharla ısıtılan meyve suyunun daha fazla çalışma adımı olmaksızın steril şişelerde saklanabilmesi avantajına sahip basit bir yöntem.
- Tencereden alınan böğürtlen suyu: Biraz suyla kaynatılan böğürtlenler bir elek veya daha iyisi bir bezle süzülebilir. Biraz daha fazla emek gerektiren ancak özel bir cihaz satın alınmasını gerektirmeyen bir varyant.
Taze böğürtlen suyunu koruyun
Taze böğürtlen suyunu hemen tatmak istemiyorsanız, ısıtarak daha dayanıklı hale getirebilirsiniz. Basit sıcak doldurma yöntemi ile doğru kaynatma arasında seçim yapabilirsiniz.
Sıcak doldurma ile 80 ° C'ye ısıtılan böğürtlen suyu steril şişelere doldurulur ve hemen kapatılır. Bu meyve suyu birkaç ay boyunca haşlanmış böğürtlen suyu kadar güvenilir değildir.
Kaynatmak için bitmiş suyu kapalı şişelere koyarak fırınınızın su dolu damlama kabına koyun. 175 ° C'ye kadar ısıtın ve bardaklarda kabarcıklar belirmeye başlar başlamaz fırını tekrar kapatın. Şişeler kapalı fırında 30 dakika kalır. Bu şekilde saklanan böğürtlen suyunu en az bir yıl güvenle saklayabilirsiniz.
