Pancar hakkında ilginç gerçekler
Düşük kalorili kök sebzeler, diğer şeylerin yanı sıra vitamin ve mineral bakımından zengindir. Kırmızı pigmentleri vücut hücrelerini korur ve karaciğeri zinde tutar. C vitamini, çinko ve selenyum bağışıklık sistemini güçlendirirken demir ve B vitaminleri kan oluşumunu uyarır. İçerdiği diyet lifi, sindirim üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Kök sebzeler pek çok şekilde hazırlanabilir. Fırında pişmiş, kızartılmış veya fırınlanmış tadı güzeldir. Pancar da çiğ sebze olarak çok özel bir şeydir, üzerine sadece tuz ve karabiber serpilir.
ayrıca oku
- Pancar mevsimi: ne zaman?
- Pancarı veya kremayı düzgün bir şekilde soyun
- Pancarı dondurun - kırmızı yumruyu sadece pişirildiğinde dondurun
Pancarı koruyun
Stok yapmak isterseniz pancarları çok iyi haşlayabilirsiniz çünkü iyi özelliklerini kaybetmezler. Kırmızı ampuller çok güçlü leke bıraktığından, işlem sırasında lastik veya tek kullanımlık eldivenler ve pişirme önlüğü takmanız önemlidir.
- Yumruları yıkayın ve birikintileri giderin.
- Yaprakları çıkarın. İşlem sırasında yumruya zarar vermeyin, pişirme suyunda yoğun şekilde kanar. Kabuk çıkarılmaz. Küçük kökler de en iyi şekilde bırakılır.
- Pancarı kapalı bir tencerede bol su ile yaklaşık bir saat haşlayın.
- Tahta bir çubukla test yapın. Yumru delmek kolay olmalıdır.
- Pancar pişince soğuk su altında durulayın.
- Şimdi yaprakları ve kökleri kesin.
- Pancarın kabuğunu şeritler halinde soyun.
- Pancarı dilimlere veya şeritlere ayırın, küçük toplar da bütün olarak yerleştirilebilir.
Pancar kapalı bir kapta biraz soğurken, kavanozlarınızı kaynar suda veya fırında 100 derecede 10 dakika sterilize edin. Ardından demliği kırmızı yumrular için hazırlayın.
- Bir soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.
- Bir tencerede sirke ve suyu (1: 2 oranında), tuzu, şekeri ve soğan halkalarını kaynatın.
- Yaban turpu, zencefil, karanfil veya hardal tohumu gibi baharatları beğeninize ekleyin.
- Bu arada pancarı konserve kavanozlarına koyun.
- Bardakları sıcak demleme ile doldurun. Her kavanoza birkaç baharat koyduğunuzdan emin olun. Pancar tamamen stokla kapatılmalıdır.
- Kavanozları konserve makinesinde veya fırında kaynatın.
Konserve makinesinde, bardaklar suyun yarısında. 90 derecede 30 dakika pişirin.
Fırında bardaklar damlama kabındaki suyun içindedir. Ayrıca yaklaşık 100 derecede yarım saat pişirin.
Uyandıktan sonra bardaklar tamamen soğuyana kadar bir bezin altında dinlendirilir.
