Yeşil cevizleri nereden alabilirim?
Markette taze veya turşu yeşil ceviz bulamazsınız. Bu nedenle karabiber, uzman mağazalardan satın alabileceğiniz veya yazın başlarında kendinize yapabileceğiniz çok özel bir spesiyalitedir. Olgunlaşmamış cevizler de haftalık pazarda bulunmadığı için bir merdiven ve makas alıp ağaçtan yeşil cevizleri kendiniz hasat etmeniz gerekiyor. Gözlerinizi açık tutarsanız birçok yeşil şerit ve parkın içinde ceviz ağaçlarıyla karşılaşacaksınız.
Yeşil cevizler, yeşil kabuğun altındaki ceviz kabuğu henüz odunlaşmamış ise karabiber olarak turşulamaya uygundur. Bu genellikle meyvelerin üzüm büyüklüğünde olduğu Haziran ayında gerçekleşir. Bazı bölgelerde, 24 Haziran'da St. John Günü civarında hasat edildikleri için, "St. John's Nuts" olarak da anılırlar. Yeşil somunu hala sorunsuz bir şekilde delip delemeyeceğinizi kontrol etmek için tahta bir şiş kullanın. Bu işe yararsa, eklemeye başlayabilirsiniz!
ayrıca oku
- Cevizleri kış malzemeleri olarak saklayın
- Taze ceviz kurutmak - peki çamaşır kurutma makinesinde?
- Fındıkları dondurun ve sincapların yaptığı gibi fındıkları saklayın
Siyah fındık tarifi
İhtiyacınız olan:
- 1 kg olgunlaşmamış ceviz
- ıslatmak için bol su
- 1 kg şeker
- Demlemek için 600 ml su
- Tarçın, vanilya, karanfil, kakule gibi baharatlar
- Mason kavanozlar
Adım adım:
- Yeşil cevizleri yıkayın ve zarar görmüş olanları atın.
- Tahta bir şiş alın ve somunu birkaç yerde yarıya kadar delin.
- Hazırlanan fındıkları günde iki kez değiştirdiğiniz soğuk suya koyun. İçinde acı maddelerini üç hafta içinde kaybederler.
- Cevizleri toplamadan hemen önce üzerine taze kaynar su dökün ve birkaç dakika sonra soğuk suyla durulayın.
- Suyu kaynatıp, şeker ve baharatları ilave edip şeker eriyene kadar kaynatın altında karıştırarak şeker suyu hazırlayın.
- Islatılmış cevizleri bitmiş şeker solüsyonuyla karıştırın ve yarım saat pişirin.
- Pişirme süresinden sonra, kabuklu yemişleri yağlayın ve steril kavanozlara koyun.
- Şeker suyunu tekrar kaynatın ve ardından bardakları bununla doldurun ki cevizler sıvıyla kaplansın.
- Kavanozları hemen dikkatlice kapatın, soğumalarını bekleyin ve ardından çekip çıkarmak için serin ve karanlık bir yere koyun.
- En erken altı ay sonra ilk kez deneyebilirsiniz. Kara yemişler tam aromasını ancak yaklaşık iki yıl demlendikten sonra geliştirir.
Bahçe günlüğü tazelik ABC
Meyve ve sebzeler olabildiğince uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- Mutfağınız için A3 baskısı olarak ucuza sipariş verin
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak
