En iyi taze yapraklar
Kendi bahçenizde taze maydanoz topluyorsanız sabah saatlerini seçmelisiniz.
- saplarla kesmek
- ancak o zaman solmuş ve zarar görmüş yaprakları ayırın
- Maydanozu iyice yıkayın
- Tamamen kurumasını bekleyin
- kaba sapları çıkarın
ayrıca oku
- Maydanoz depolamak - bitkiyi bu şekilde korursunuz
- Maydanozun filizlenmesi birkaç hafta sürer
- Maydanozu sadece ölçülü olarak yiyin
Maydanozu bir demet halinde hava ile kurutmak istiyorsanız, sapları o an için uygun şekilde açık kalmalıdır.
Kurutma seçenekleri
Maydanoz yaprakları son derece hassastır ve bu nedenle çabuk kurur. Kurutmak için çeşitli seçenekler mevcuttur:
- Hava ile kurutma
- fırında
- mikrodalgada
- gıda kurutucusunda
Kuru maydanoz
Düşük sıcaklıklarda bile fazla zaman almadığı için hava yöntemi maydanoz için oldukça uygundur. En hızlı yol güneştedir, ardından kağıtlar birkaç saat içinde kurur. Aksi takdirde maydanoz sapları gevşek bir şekilde küçük bir demete bağlanabilir ve kuruması için baş aşağı asılabilir.
- çok sıkı bağlama
- Hava, yapraklar arasında dolaşabilmelidir
- bunun yerine birkaç küçük demeti bir araya getirin
- Biraz mesafe ile yan yana asın
- ocağın yakınında değil, olası pişirme dumanlarının üzerinde
Sıcaklığa bağlı olarak işlem birkaç gün veya iki haftaya kadar sürebilir. Sürdüğünüzde maydanoz parçalanırsa yeterince kurudur.
Fırında kurutun
Uzun süredir asılı duran demetler üzerinde zamanla toz toplanabilir, ancak fırında şansı yoktur. Bu yöntem ayrıca bitmiş sonucu bir gün içinde verir.
1. Bir tepsiye pişirme kağıdı koyun.
2. Maydanozu tek kat halinde üstüne yayın.
3. Sac levhayı orta rayın üzerine kaydırın.
4. Fırını en düşük sıcaklığa ayarlayın.
5. Maydanozu tamamen kuruyana kadar fırında bekletin. Bu 2 ila 4 saat sürebilir. Güvenli tarafta olmak için ufalama testini yapın.
Mikrodalgada çabuk kurulayın
Mikrodalgada kurutma biraz zordur, çünkü tüm kurutma işlemi aceleyle gerçekleşir ve hızlı bir şekilde sona erebilir. Özellikle ince maydanoz yaprakları çabuk yanabilir. Doğru tutumu bulmak aynı zamanda bir deneyim ve test meselesidir.
- Kağıt tabağa bir kat maydanoz sürün
- En düşük ayarda yaklaşık bir dakika kurutun
- gerekirse zamanı uzatın
İpuçları
İşlemin kesintiye uğraması gerektiğinde hızlı müdahale edebilmek için yakın durun. Örneğin, maydanoz “içmeye” başlarsa veya kararırsa.
Otomatik kurutucuda nazikçe kurutun
Sadece maydanoz için almaya değmez. Ancak evde zaten böyle bir cihazınız varsa, maydanoz kurutmak için harika bir şekilde kullanabilirsiniz. Tüm önemli bilgiler kesinlikle üreticinin talimatlarında olacaktır. Maydanoz elbette mükemmel, temiz ve kuru olmalıdır.
Depolama ve raf ömrü
Kuru maydanoz hava geçirmez kaplarda saklanır. Eski bitkisel kavanozlar veya kavanozlar iyidir, ancak herhangi bir koku yaymamalıdır. Önceden ince ince ufalanarak kullanıma hazır hale getirilebilir. Maydanoz, serin ve kuru bir yerde birkaç hafta saklanacaktır. Bundan sonra hala yenilebilir, ancak aromasını çabucak kaybeder.
Hızlı okuyucular için sonuç
- Yapılışı: Taze, mükemmel maydanozu yıkayın ve tekrar kurumaya bırakın.
- Hava ile kurutma: gevşek bir şekilde küçük demetler halinde bağlayın; Mutfakta baş aşağı asın
- Güneş: maydanozu mutfak kağıdına yayın; birkaç saat içinde kurumaya bırakın
- Fırın: Pişirme kağıdına yayın; En düşük ayarda 3-4 saat kurutun
- Mikrodalga: maydanozu kağıt tabaklara düzenleyin; En düşük ayarda yaklaşık bir dakika kurutun
- İpucu: yanma riski; Gerekirse hızlı müdahale edebilmek için kurutma sürecini izleyin
- Otomatik kurutucu: nazik kurutma; Üreticinin talimatlarına dikkat edin
- Depolama: Hava geçirmez bir kapta; soğuk ve kuru
- Raf ömrü: birkaç hafta; sonra aroma azalır
Bahçe günlüğü tazelik ABC
Meyve ve sebzeler olabildiğince uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- Mutfağınız için A3 baskısı olarak ucuza sipariş verin
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak
