Tofu dondurma - işte böyle yapılır

Tofu dondurma - talimatlar ve temel bilgiler

Tofu Nasıl Dondurulur - Kısa Adım Adım Kılavuz

Tofu protein açısından zengin bir besindir ve bu nedenle çok çabuk bozulur. Açıldıktan sonra buzdolabında - sadece bir kase su kullanılarak (suyu her gün değiştirin!) - yaklaşık yedi gün boyunca saklanabilir. Raf ömrünü beş ila altı aya çıkarmak için tofuyu dondurmalısınız. Bu nasıl çalışır:

ayrıca oku

Kahve dondurma - uzun süreli keyif için talimatlar
Lazanyayı Dondurma - Adım Adım Talimatlar ve İpuçları
Taze soğanın dondurulması - talimatlar ve ipuçları

Tofuyu bir bütün olarak bırakın veya bir bıçakla parçalara ayırın (çiğ).
Tofuyu bir dondurucu poşetine veya dondurucu için uygun olan sızdırmaz bir kutuya (teneke) koyun. Bir dondurucu torbası seçerseniz, kapatmadan önce onu emmeniz gerekir. Bu amaçla bir vakumlu kaplayıcı kullanmak en iyisidir. Alternatif olarak ağzınızı kullanın.
Torbayı, kutuyu veya kutuyu dikkatlice kapatın (hava geçirmez!).
Öğeyi tarih ile etiketleyin.
Kabı dondurucuya koyun.

İpuçları

Birkaç tofusu dondurmak istiyorsanız, bunları daha küçük porsiyonlarda birkaç dondurucu poşet veya kutuya doldurmalısınız. Bu, tek tek parçalara ambalajlarında daha fazla alan sağlar ve bu da tofunun içeriği, kıvamı ve aroması için yararlıdır.
Dondurulmuş tofuyu olabildiğince verimli bir şekilde çözmek için, kabı bir önceki akşam dondurucudan çıkarmanızı ve bir gece buzdolabında saklamanızı tavsiye ederiz.

Tofunun dondurulmasının etkileri

Hangi tofuyu dondurduğunuza bağlı olarak, bazılarının avantajları bile olan bazı değişiklikler ortaya çıkar.

Genel olarak, dondurmanın tofunun kıvamını az ya da çok değiştirdiği söylenebilir. Gözeneklerin genişlemesi özellikle dikkat çekicidir. Bundan faydalanırsınız, örneğin, tofuyu daha sonra marine etmek isterseniz: Genişlemiş gözenekler sayesinde soya ürünü, turşuyu çok daha iyi emer. Sonuç olarak, daha lezzetli bir yemeğin tadını çıkaracaksınız.

Bununla birlikte, büyük gözeneklerin de bir dezavantajı olabilir - eğer sadece tofuyu buz çözdükten sonra baharatlamak istiyorsanız. Bu durumda aşırıya kaçmamaya dikkat edin. Her baharattan biraz daha az kullanın. İlk etapta tuz (lar) a dikkat edin.

Soğutulduğunda, beyaz tofu da hafif sarıya dönme eğilimindedir. Ancak endişelenmeyin, bu kesinlikle zararsız bir değişikliktir ve genellikle çözüldükten sonra tekrar geçer. Beyaz tofuyu dondurmak onu biraz daha sert hale getirecektir. Kalan sıvıyı kolayca sıkabilirsiniz.

Diğer yandan diğer tofu türleri, donma (ve çözülme) sonrasında daha yumuşak ve ufalanmış görünür. Bu tür tofuyu daha fazla işlemek istiyorsanız dikkatli olun.