Önemli bir yenilebilir mantar
Özellikle sonbaharda Cantharellus cibarius, birçok restoran menüsünün ve yöresel tariflerin vazgeçilmez bir parçası olan yenilebilir bir mantardır. Geçmişte fakir insanlar için daha çok bir yemekti, bugün en iyi şefler sürekli olarak chanterelles ile yeni gurme tarifleri üretiyorlar. Piyasadaki çok sayıda chanterelles, büyük ölçekli yetiştiriciliği önermektedir, ancak gerçekte, mantar mantarı olarak da bilinen mantarların tümü, çalışkan mantar toplayıcıların toplama sepetlerinden gelir. Bu ülkede bulunan birçok mantar, aslen aşağıdaki gibi ülkelerin ormanlarından gelmektedir:
- Macaristan
- Litvanya
- Belarus
ayrıca oku
- Büyük bir sabırla chanterelles büyütün
- Sınırlı chanterelles mevsimi
- Chanterelles nasıl saklanır - en iyi ipuçları ve püf noktaları
Chanterelles yetiştirmedeki zorluklar
Tipik bir orman mantarı olan Cantharellus cibariusun yetiştirilmesi çok zordur çünkü mikoriza sistemine göre farklı ağaç türlerinin kök sistemleriyle bir simbiyoz içinde yaşar. Mantar böylelikle köklerin suyu emme yeteneğini geliştirirken, kök sistemi ona klorofil eksikliği ve enzim eksikliği nedeniyle reddedilebilecek hayati enerjiyi sağlar. Kendi mülkünüzde chanterelles yetiştirmek için, bu büyüleyici mantarların büyümesi için bu ilgili faktörleri bilmek gerekir.
Cantharellus cibariusun sahipleri
Chanterelles genellikle sadece çalılar ve otlarla yoğun bitki örtüsü olmayan hafif orman zeminlerinde görülür. Genellikle, doğal olarak artan toprak nemi olan yosunlu yerlerde bulunurlar. Kökleri:
- Ladin
- köknar
- çene
- Avrupa kayını
Doğru toprağı hazırlayın
Bataklık ve hafif asitli toprak, chanterelleslerin başarılı bir şekilde oturması için temel bir gerekliliktir. Mantarların büyümesi kaçınılmaz olarak ağaçların kök sistemlerine bağlı olduğundan, sadece ormanın kenarında, doğrudan ormanda veya bir ağaç plantasyonunda yetiştirilebilirler. Mantar kültürleri için yere yakın kök koşucular gerektiğinden, deneyleriniz için derin kök büyümesi için çok az teşvikle yeterince nemli bir yer seçmelisiniz.
Miselyum sürekliliği sağlar
Deneyimli chanterelles koleksiyoncuları, yalnızca gelecek sezon için umut verici yerleri hatırlamakla kalmaz. Ayrıca miselyumu mantarların kök tabanı olarak bırakırlar, çünkü uçan sporlar dışında ondan sadece yeni bir mantar gelişebilir. Ormanda toplarken chanterelles'ten böyle bir miselyum bulursanız, kendi mülkünüze nazikçe nakledilmesini deneyebilirsiniz. Ancak miselyumu doğada korumak için her zaman gerçek yerde bırakın.
İpuçları & Hileler
Mantarlar gibi kültürlenmiş mantarlar söz konusu olduğunda, istenen mantarları ilgili yetiştirme substratında özel olarak konumlandırmak için saman balyaları belirli miktarlarda miselyum veya sporlarla aşılanır (Amazon'da 9,05 €). Chanterelles, bekçileri için işi o kadar kolaylaştırmaz. Ancak sulama suyu ile sporlar ladin ve çam köklerine de yayılabilir. Cantharellus cibarius mantarı, koşullar uygunsa büyüyebilir.
