Kekik - mutfak ve şifalı bitki olarak çok yönlü kullanım

Kekik - mutfak ve şifalı bitki olarak çok yönlü kullanım

Ancak daha az bilinen şey, kekiğin, özellikle gerçek kekiğin iyileştirici gücüdür. Bu, bilgili başrahip Hildegard von Bingen tarafından solunum yolu hastalıklarına ve bazı kadın hastalıklarına karşı bir çare olarak önerilmişti. Düşük etkisi nedeniyle (eski ve ortaçağ ebeler tarafından zaten bilinmektedir), kekik sadece hamile kadınlar tarafından küçük dozlarda kullanılmalıdır, ancak şifalı bir bitki olarak kullanılmamalıdır.

ayrıca oku

  • Kekik - türler açısından zengin bir mutfak ve şifalı bitki
  • Pimpinelle - mutfak ve şifalı bitki olarak kullanılır
  • Kekiği dökün - ama orantılı bir şekilde

Mutfakta kekik

Akdeniz bitkisinin kendine has, çok baharatlı bir tadı vardır. Kekik biraz sıcak ve biraz da acı. Bazı çeşitlerin tadı daha tatlı olabilir. Hem aromanın yoğunluğu hem de aromanın kendisi, kullanılan kekik türüne ve yetiştirme alanına bağlıdır. Örneğin limon kekiğinin güçlü bir limon notası vardır. Genelde dağ kekiği ovadan gelen kekiğe göre daha aromatiktir, özellikle quendel olarak bilinen yabani kekik oldukça güzeldir.

Kekik ne ile gider?

Kekik, özellikle güveçlerde ve fırın yemeklerinde taze veya kurutulmuş olarak kullanılır. Kuru kekik, taze bitki bileşenlerine göre çok daha büyük bir tada sahiptir. Hem yaprakları hem de çiçekleri kullanabilirsiniz. Kekik şunlarla iyi gider:

  • Et (güveç)
  • balık
  • Yaz sebzeleri B. patlıcan, kabak, domates, biber
  • Patates (fırınlanmış patates, patates graten veya patatesli krep)
  • Güveçler (fasulye, mercimek, bezelye yahnisi)

Pişirme süresinin başında, aromasının tam olarak gelişebilmesi için istenilen yemeğe kekik ekleyin.

Kekiğin tıbbi kullanımı

Aromatik bitki, 2006 yılında Yılın Tıbbi Bitkisi seçildi - ve haklı olarak, uçucu yağın bir bileşeni olan içerdiği timol, hem antibiyotik hem de dezenfektan etkiye sahip olduğu için haklı olarak. Kekik, balgam çözücü özellikleri nedeniyle esas olarak solunum yolu hastalıkları için kullanılan doğal bir antibiyotiktir. Ayrıca kekik, içerdiği bol tanen ve acı maddeler safra ve karaciğeri harekete geçirerek sindirim problemlerini hafiflettiği için gastrointestinal sistem şikayetleri için de kullanılmaktadır. Bu nedenle, sindirimi zor etli ve / veya lahana içeren yemeklere her zaman kekik eklemeniz şiddetle tavsiye edilir.

Soğuk algınlığı ve öksürük için kekik çayı

İnatçı, kuru bir öksürüğünüz varsa, kendinize bir kekik çayı hazırlayın ve günde yaklaşık üç ila beş fincan için. Mümkünse balla tatlandırın, çünkü bu doğal ürün de biraz antibakteriyel etkiye sahiptir.

  • 1 tatlı kaşığı kuru kekik veya 8-10 dal taze kekik doğrayın (fincan başına!)
  • Alternatif olarak, kekik ve adaçayı karışımı da kullanabilirsiniz (yaklaşık 3: 1 oranında)
  • Sıyrılmış kekiği bir çay süzgecine dökün
  • ve 250 mililitre kaynar su ile haşlayın
  • Çayın yaklaşık sekiz ila on dakika demlenmesine izin verin.

İpuçları & Hileler

Taze kekik en iyi öğle yemeğinde hasat ettikten sonra işlenir - bu, en yüksek uçucu yağ ve diğer aktif bileşen içeriğine sahip olduğu zamandır.