Cadının boletini kurutmak - devam etmenin en iyi yolu bu

Cadı bolete hakkında bilmeniz gerekenler

Yaprak saplı cadı çörek otu, yıl ortasında ladin ormanlarında hasat edilebilir. Dokunup hafifçe bastırdığınız anda maviye döner. Mantar havada oksitlendiği için bu zararsız bir reaksiyondur. Görünüşü bir mantarın özelliklerine sahip olmasına rağmen, cadı çörek iyi bir yenilebilir mantardır. Ancak yeterince pişirilmesi gerekir. Dikkat! Mantar kavururken önce siyaha, sonra tekrar sarıya döner.

ayrıca oku

Tereyağlı mantarları kurutmanın üç yöntemi
Saklama için kuru mantarlar
Bu özel mantar notası için: kuru çubuk süngerler

Cadının boletini kurut

Çoğu bolet kurutma için çok uygundur. Kavanozlara doldurulduğunda bir yıldan uzun süre dayanırlar.

Farklı kurutma seçenekleriniz var. Mantarlar çabuk bozulduğu ve küflendiği için havayla kurutma önerilmez. Daha iyi bir kurutma yöntemi fırın veya kurutucudur.

Fırında kurutun

Mantarları bir fırça ile iyice fırçalayın.
Kahverengi lekeleri veya yeme izlerini kesin.
Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun.
Fırını yaklaşık 50 ° C'ye (konveksiyon) önceden ısıtın.
Mantarları yaklaşık 3 mm kalınlığında dilimleyin ve fırın tepsisine gevşek bir şekilde yayın.
Tepsiyi fırına sürün ve kapağı aralık bırakın. Nem kaçabilmelidir.
Mantar dilimlerini düzenli aralıklarla ters çevirin.
Kuruma süresi yaklaşık iki ila üç saattir. Mantarlar paslanarak kurutulmalıdır.

Mantarlar soğuduktan sonra bir kavanoza konulabilir. Kurutulmuş mantarlarınızı serin ve kuru bir yerde saklayın.

Kurutucuda kurutun

Kurutucudaki kurutma işlemi, fırındaki ile benzerdir. Temizlenmiş ve doğranmış mantarlar bir tepside saatlerce kurur ve daha sonra uygun kaplarda uzun süre saklanabilir.

Kurutulmuş mantar kullanımı

Mantarlarınızı tabağa eklemeden önce akan suyun altında iyice yıkayın. Sonra mantarları bir gece ılık suda bekletin. Bu süre zarfında bir miktar su emer ve ardından tabakta yaklaşık 20 dakika pişirilir.