Zorlu kireç
Meksika limonunun (Citrus aurantiifolia) küçük, yeşil meyveleri genellikle Alman süpermarketlerinde bulunabilir. Bu aynı zamanda "Barmen Lime" olarak da bilinir çünkü suyu kokteyllerde çok sık kullanılır. Ayrıca Güneydoğu Asya ülkeleri, Karayipler ve Amerika Birleşik Devletleri başta olmak üzere birçok yemekte baharat veya meyve suyu olarak vazgeçilmez olan bir dizi başka misket limonu da bulunmaktadır. Genel olarak, misket limonu limonlardan daha hassastır ve - bunların aksine - hiçbir kış sıcaklığına tahammül edemez. Sonuç olarak, tropik ve subtropiklere özgü olan bu bitkinin bakımı diğer turunçgil türlerine göre daha karmaşıktır.
ayrıca oku
- Egzotik kaffir kirecini kışın iyice getirin
- Kirecin kökeni
- Kireç ve limon aynı meyve midir?
Farklı kireç türleri
Limonlar genellikle olgunlaştıklarında parlak sarı kabukları nedeniyle göze çarpar ve yumruk büyüklüğündeki meyveler misket limonundan önemli ölçüde daha büyüktür. Limonlar da farklı şekillerde şekillenir: misket limonu genellikle yuvarlaktır ve pürüzsüz bir kabuğa sahipken, limonlar daha uzun ve oval şekilli ve daha pürüzlüdür. Bazıları Almanya'da az bilinen veya hiç bilinmeyen farklı kireç türleri vardır. Meyvelerin bir kısmı sarıdan turuncu-sarıya da renk alabilir. Bu noktada en çok bilinen üç çeşit sunulmalıdır.
Meksika kireç (Citrus aurantiifolia)
"Barmen Kireci" telkari dalları olan küçük, yoğun dallı ve dikenli bir çalı olarak yetişir. Çiçek tomurcukları, güçlü güneş ışığına maruz kaldıklarında hafifçe mor renktedir. Yaprak donuk yeşil ve yaklaşık bir mandalina yaprağı büyüklüğündedir. Çeşitlilik soğuğa karşı çok hassastır ve kış uykusuna yatması zordur. Küçük meyveler çok ince kabuklu, sulu, açık yeşilden soluk sarıya ve tohum bakımından zengindir.
Pers kireci (Citrus latifolia)
Bu çeşit, neredeyse limon kadar sağlamdır ve yumurtaların kısırlığından dolayı neredeyse her zaman çekirdeksizdir (yani, İran kireci tohumlardan yetiştirilemez!) İran ıhlamurunda her yıl pek çok aromatik meyve bulunur ve olgunlaşma süresi limondan çok daha kısadır. Meyveler Mart ve Aralık ayları arasında hasat edilir.
Kaffir kireç (Narenciye hystrix)
Kış bahçesine olduğu kadar seracılık ve iç mekan kültürüne de çok uygun tropikal bir türdür. Çalı, yaklaşık altı santimetre çapında küçük, yeşilimsi sarı ila sarı kabuklu meyveler taşır. Bunlar olgunlaştıklarında çok dalgalı, buruşuk bir cilde sahiptir. Meyve eti yeşildir.
İpuçları & Hileler
Özellikle Tayland'da kaffir kirecinin yaprakları bizimkine benzer şekilde defne yapraklarında baharat olarak kullanılmaktadır. Pişirilebilirler (özellikle güveçte) ama yenmezler.
IJA
