Temizlik her şeyden önemlidir
Uyanmanın sorunsuz geçmesi için hijyen çok önemlidir. Bakteriler gıdada öldürülür; Çileklerin raf ömrü elbette sadece mükemmel derecede temiz bardaklarda garanti edilmektedir. Ayrıca konserve öncesi tüm çalışma malzemeleri dikkatlice temizlenmelidir. Hazırlık çalışması için aşağıdaki kontrol listesini kullanmanızı öneririz:
- tüm eşyaları sıcak suyla durulayın
- Bardakları suyla doldurun, suyla bir tencereye koyun ve kaynatın.
- Ayrıca vidalı kapağı kabarcıklı suda kaynatın
- Lastik halkaları sirke ile silin ve ayrıca kaynar sıcak suya koyun.
- Mason kavanozlarının baş aşağı kurumasına izin verin
- Halkaları ve kapakları temiz bir mutfak havlusu üzerinde kurutun
ayrıca oku
- Çilekleri korumak - şeker, sirke, alkol ile böyle çalışır
- Çilekleri koyun - bu, Schwips'le ve Schwips olmadan nasıl çalışır
- Çilekleri mükemmel bir şekilde malçlayın - yönteme bağlıdır
Malzemelerin sterilizasyonu yapıldıktan sonra sıra taze hasat edilmiş çileklere gelir. Yalnızca olgun, hasarsız meyveler kullanın. Bunları akan su altında değil, bir kapta yıkayın. Son adımda, meyvelerin gereksiz yere suya doygun hale gelmemesi için yeşil çanak çömlekleri kesin. Tartım, sadece koruma tarifinin doğru olması için gerçekleştirilmektedir.
Ocakta geleneksel çilek konservesi
Hazırlıklar tamamlandıktan sonra asıl uyanma başlar. Çilekleri çok fazla baskı uygulamadan cam kavanozlara doldurun. Daha sonra 300 gram şeker 1 litre suda eritilir ve karışımı çileklerin üzerine dökün. Şimdi camın kenarını silin, lastik halkayı takın ve kavanozu bir braketle kapatın. Yani devam ediyor:
- Konserve kavanozlarını büyük bir tencereye koyun, dörtte üçü suda olacak şekilde
- uyanmak için su ısıtıcısının kenarına özel bir termometre takın
- 25 dakika boyunca suyu 75 dereceye ısıtın
- Pişirme işleminden sonra bardakları birkaç dakika suda bekletin.
Son olarak, cam kavanozları su ısıtıcısından çıkarın ve üzerlerine bir kurulama bezi sürün. Su buharı ve hava artık tekrar büzülür, böylece istenen vakum oluşturulur. Konserve yaptıktan sonra, konserve çilekleri serin ve karanlık bir odada saklayın.
Fırında uyanmak artık çok kolay
Özel bir konserve su ısıtıcısına yatırım yapmak her zaman değerli değildir. Bunun yerine, çileklerinizi korumak için fırınınızı kullanın. Doldurulmuş ve kapatılmış cam kapları suyla 2 santimetre yüksekliğinde yüksek bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını 175 derece 25 dakika ısıtın. Ardından çilekli bardaklarını fırında 30 dakika soğutun.
İpuçları & Hileler
Çilekleri döner bardaklarda konserve ederken, bardaklarda pişirmeye gerek yoktur. Bunun yerine tarifi bir tencerede hazırlayın ve bitmiş karışımı cam kaplara dökün. Kapağı açtıktan sonra, her kavanozu birkaç dakika ters çevirin.
