Patatesleri buzdolabında saklamak - evet mi hayır mı?

Patatesleri buzdolabında saklamak - evet mi hayır mı?

Patatesler için saklama koşulları

Serin, karanlık, kuru ve havadar olması gerekir: o zaman patateslerin tadı güzel kalır ve aylarca saklanabilir.

Bu durumda soğuk, 4 ° C ile 10 ° C arasındaki sıcaklıkların patatesler için en uygun olduğu anlamına gelir. Daha yüksek sıcaklıklarda filizlenir ve büzülür, daha düşük sıcaklıklarda tadı olumsuz yönde değişir. Patates karanlıkta büyür ve karanlıkta saklanmalıdır; aksi takdirde yeşile döner ve zehirli solanini oluştururlar. Küflenmeyi önlemek için hem saklama odası hem de saklama kabı iyi havalandırılmalıdır. Patatesler hava geçirgen bir jüt çuvalda (Amazon'da 8,28 €) veya tahta bir kutuda güvenlidir.

ayrıca oku

  • Kiler olmadan da patatesleri en iyi şekilde saklayın
  • Kırmızı lahanayı saklayın: Buzdolabında, mahzende veya dondurucuda
  • Çin lahanasını saklayın: buzdolabında, dondurucuda veya mahzende

Buzdolabında patates saklamanın eksileri

Buzdolabında, patatesler için önemli saklama koşullarından yalnızca biri yerine getirilir: karanlıkta, ancak çok düşük sıcaklıklarda ve yeterli havalandırma olmadan tutulurlar. Böylelikle patateslerin küflenmesi kolayca gerçekleşebilir çünkü sebze çekmecesi onlar için çok nemli. Ek olarak, çoğu buzdolabındaki sıcaklık, 4 ° C'nin üzerinde sabit bir sıcaklık sağlamak için yeterince düzenlenemez. Bunun altındaki sıcaklıklarda, yumrular nişastalarını şekere dönüştürür ve bu da tadı çok tatsız hale getirir.

Buzdolabında saklamaya alternatifler

  • Kiler bölmesi / kiler bölgesi: Patatesleri saklamak için en uygun sıcaklık, bazı yüksek kaliteli ürünlerin bulunduğu bir kiler bölmesi veya buzdolabının kiler alanıdır. Ne yazık ki, orada yeterli hava sirkülasyonu garanti edilemediğinden, içinde yalnızca iyi kurutulmuş patatesleri bulundurduğunuzdan emin olmalısınız. Küf oluşumunu düzenli olarak kontrol edin.
  • Balkon: Hasırla izole edilmiş ahşap bir kutu içerisinde tüm yıl boyunca balkon veya terasta patates saklayabilirsiniz. Saman, sıcaklık dalgalanmalarını dengeler ve kışın donun içeri girmesini engeller.
  • Larder: Patatesler ısıtılmamış bir kilerde aylarca dayanmaz, ancak haftalarca dayanabilirler. Orada iyi havalandırma garanti edilebilir, ancak saklama sıcaklıkları patatesler için çok yüksektir. Çimlenmeyi önlemek ve patatesleri ışıktan korumak için üzerlerini bir çuval veya kağıtla örtün.