Doğru zaman
Doyurucu bir sonbahar güvecinde işlenmiş biberleri, ateşli baharatlarıyla düzgün bir şekilde ısınır. Ağustos'tan Ekim'e kadar olan hasat zamanı doğrudur. Yine de meyveyi hangi olgunlukta toplayacağınız tamamen size bağlıdır. Yeşil ve sarı biber de yenilebilir. Bu durumda, capsaisin içeriği henüz tam olarak gelişmemiştir, bu nedenle tadı kırmızı bibere göre çok daha hafiftir. Oda sıcaklığında ise birkaç gün içinde olgunlaşırlar.
ayrıca oku
- Acı biber - özel aromalı biberler
- Yeşil biberin tadı da lezzetlidir
- Kış boyunca biberinizi bu şekilde güvenle getirirsiniz
Biberleri dondan koruyun
Bitkinizi temiz havada yetiştiriyorsanız, ilk dondan önce hasat etmeniz veya en azından iç mekana getirmeniz önemlidir. Bu, kovayı tutmanın avantajıdır. Genellikle, toplanmaları gerekiyorsa tüm meyveler kullanılamaz. Ancak, saksıyı pencere kenarına yerleştirirseniz, hasat da kademeli olarak yapılabilir.
Hasattan sonra
Sebze yetiştirmenin iki olumlu etkisi vardır. Bir yandan meyvelerin yavaş yavaş gelişmesini seyretmek elbette sizi gururlandırıyor. Ek olarak, kendinizi alışverişte kurtarırsınız ve evde yetiştirilen sebzeleri yemek pişirmek için kullanabilirsiniz. Biber bu bakımdan çok yönlüdür. Hiç lezzetli bir chili con carne denediniz mi? Veya acı soslu bir makarnaya ne dersiniz? Sebzeler de krem peynirle dolu bir zevktir. İşleme amacına göre biberleri saklamak için aşağıdaki seçenekler mevcuttur:
- Hemen hasattan taze işleyin
- Mutfak kağıdına yayın ve kurumaya bırakın
- Biberleri dondurun (çözüldükten hemen sonra kullanılabilmeleri için önceden küçük parçalar halinde doğramak en iyisidir)
İpuçları
Dondurmadan önce tohumları çıkarmak iyi bir fikirdir. Ama onları atmayın. Kuru meyvelerde olduğu gibi, tohumlar bir kapta serin bir yerde saklanabilir ve üreme için kullanılabilir. Ancak bu sadece kırmızı meyvelerin tohumları için geçerlidir. Yeşil biber tohumları genellikle filizlenemez.
