Soğan kavurma - adım adım kılavuz

Kavrulmuş soğan - birçok yemeğin lezzetli bir eşlikçisi

Soğanları kavurun

Öncelikle doğru hazırlık seçeneğine karar verin:

tavada
fırında

ayrıca oku

Atıştırmalık veya baharatlı garnitür - tost sarımsak
İster tatlı ister tuzlu olsun - kavrulmuş fıstık her yerde popülerdir
Soğanları kıstırın!

Ardından, ne tür kavrulmuş soğana ihtiyacınız olacağına karar verin:

Örneğin Tirol ciğeri veya patates püresi için kavrulmuş soğan halkaları
Kısaca kavrulmuş ete garnitür olarak kavrulmuş soğan dilimleri
sebze garnitürü olarak bütün kavrulmuş soğan

Soğanları fırında kavurun

Bütün soğanları veya soğanları kızartmak istiyorsanız, fırın en iyisidir.

Fırını önceden 180 derece ısıtın.
Soğanı nemli bir bezle temizleyin, kök kalıntılarını ve üst sürgünlerden kalan kalıntıları kesin.
Bir fırın kabına biraz yağ koyun ve içine soyulmamış soğanları koyun. İstenirse soğan kuru olarak da kavrulur.
Soğan çeyreklerini soyulmuş veya soyulmamış olarak yan yana koyun.
Soğanın üzerine biraz tuz koyun.
Tavayı yaklaşık bir saat fırına koyun. Soğan veya soğan dilimleri altın sarısı pişince hazırdır.
Bütün soğanın üst ve alt kısımlarını cömertçe kesin ve lezzetli garnitürü servis edin.

Tavada soğanları kavurun

Kavrulmuş soğan tavada fırına göre daha hızlı pişirilir. Küçük miktarlarda kavurma da çok kısa sürede yapılır.

Soğanları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Keskin bir bıçak kullanın veya ekmek makinesini deneyin.
Soğan halkalarını bir kaseye koyun, üzerine biraz un serpin ve iyice karıştırın. Tüm halkalar unlanmalıdır.
Büyük bir tava seçin ve biraz yağ (kolza yağı veya ayçiçek yağı) veya tereyağı ısıtın.
Unlu halkaları tavaya koyun ve orta ateşte kızarana kadar kızartın. Soğanların yanmaması için birkaç kez çevirdiğinizden emin olun.

Kavrulmuş soğanlar mutfak kağıdında hafifçe yağdan arındırılır ve daha sonra seçtiğiniz baharatlarla rafine edilebilir.

Bir yemek için kavrulmuş soğan halkalarına hemen ihtiyacınız yoksa, kavurduktan sonra soğanları da fırında kurutabilirsiniz. Bunu yapmak için, soğan halkalarını pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 80 derecede bir buçuk ila iki buçuk saat fırına koyun. Tepsiyi salladığınızda soğan hafifçe hışırdarsa kurur. Kurutulmuş soğan halkaları bir süre vidalı bir kavanozda saklanabilir.