Biberiyeyi kurutun
Biberiyeyi kurutmak için önce birkaç dalı toplayın. Bunların kuru olduğundan emin olun - sonuçta nem küf oluşumuna neden olur. Dalları küçük demetler halinde birbirine bağlayın ve sıcak ve karanlık bir yerde, örneğin kazan dairesinde baş aşağı asın. Kurutulmuş biberiye - ister bütün ister ezilmiş olsun - hava geçirmez kaplarda karanlık bir yerde saklanır.
ayrıca oku
- Biberiyeyi dondurun veya kurutun
- Biberiyeyi yağa batırmak - çeşitli tarif fikirleri ve talimatlar
- Yemek pişirmek ve ilaç vermek için: biberiyeyi düzgün kurutmak
Bu daha hızlıdır: fırında kurutma
Kuru biberiye asmak için yeriniz veya sabrınız yoksa, bunu fırında yapabilirsiniz. Bunun için fırını maksimum 50 ° C'ye ısıtın ve biberiye dallarını pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yayın. Fırın tepsisini fırının üst rayına itin ve kapı ile fırın arasına bir tahta kaşık veya taç kapak sıkıştırın - bu, nemin dışarı çıkmasına izin verir. Biberiyenin artık iki ila dört saat arasında kuruması gerekiyor ve dalları yaklaşık yarım ila bir saatte bir çeviriyor.
Biberiyeyi dondurun
Biberiye, büyük bir lezzet kaybı olmadan dondurulabilen bitkilerden biridir. Ya bütün dalları (dondurucu poşetlerinde) ya da sadece iğneleri uygun kaplarda dondurabilirsiniz. Buz küpü tepsilerine doldurup üzerine iyi zeytinyağı döktüğünüz biberiye iğneleri özellikle lezzetlidir. Bu bitki küpleri pek çok şekilde kullanılabilir, örneğin biberiye patatesleri veya Akdeniz yahnileri için. Dondurulmuş biberiye yaklaşık bir yıl sürer, ancak birkaç ay içinde tadı kaybolur ve bu nedenle çabuk tüketilmelidir.
Biberiyeyi sirke veya yağda bekletin
Alternatif olarak - ve çok orijinal bir hediye fikri - aromatik biberiye yağları veya biberiye dallarıdır. Biberiye dalları, yağa batırmak için taze fakat kuru olmalıdır. İyi bir zeytinyağı kullanın ve bitkileri tamamen yağla kapladığınızdan emin olun. Beyaz şarap sirkesi, özellikle sirkeye batırmak için uygundur, burada da bitki dalları tamamen sirke ile kaplanmıştır. Karışımlar serin ve karanlık bir yerde en az iki hafta boyunca iyice ıslatılmalıdır.
İpuçları & Hileler
Biberiye veya bitki tuzu nasıl yapılır: İki dal biberiye, kekik, selam ve mercanköşk ile birlikte altı adaçayı yaprağı, birkaç ezilmiş ardıç meyvesi ve ezilmiş karabiber çok ince bir şekilde tartın. Şimdi sıkıca kapatılabilir, temiz bir kap alın (örn. Vidalı kapaklı) ve dönüşümlü olarak tuz ve bitki karışımını 1: 5 oranında katmanlayın, yani beş kısım bitkiye bir kısım tuz eklenir. Kaba deniz tuzu özellikle uygundur.
IJA
