Taze soğan hakkında ilginç gerçekler
Taze soğan da sıklıkla adlandırıldığı için “taze soğan” teriminden bahsederken, meşru soru ortaya çıkıyor: Şimdi ne olacak? Soğan mı pırasa mı? Bir taze soğan aslında ince bir pırasa benzer, ancak dipteki kalınlaşma ve boru şeklindeki yapraklar, taze soğanların genç hasat edilmiş soğan olduğunu açığa çıkarır. İsmi aksini ima etse de, ihale soğanları sadece ilkbaharda mevsiminde değildir. Almanya'da hasat mevsimi Ekim ayına kadar uzanıyor.
ayrıca oku
- Bahçeye taze soğan dikmek - zor mu?
- Taze soğan ekimi: nasıl çalışır?
- Donma sayesinde her zaman taze: rezene
Taze soğanın üç adımda dondurulması
Taze soğanlar çiğ olarak dondurulabildiğinden, uzun ömürlü donmuş bir et suyuna sadece birkaç basit adım vardır. Soğanlar ne kadar taze dondurulursa, çözüldükten sonra bile o kadar çıtır ve lezzetli olur.
- Taze taze soğanları kökleri ve ölü yaprakları keserek temizleyin. En dıştaki derinin soyulması genellikle gerekli değildir.
- Taze soğanları halkalar halinde kesin. Hem beyaz kısmı hem de yeşil yaprakları kullanabilirsiniz.
- Hazırlanan taze soğan halkalarını çiğ olarak dondurucu poşetlerine veya dondurucuya uygun kutulara koyun. Sızdırmaz hale getirmeden önce dondurucu torbalarından mümkün olduğunca çok hava sıkın. Kaplar artık *** dondurucu bölmesinde sıkıca kapatılmıştır.
Daha sonra nasıl kullanılacağına bağlı olarak taze soğanın beyaz kısmını yeşil soğan yapraklarından ayrı olarak dondurmak da mümkündür. Dondurucu kaplarına dondurucunun tarihini ve içeriğini yazmayı unutmayınız.
Yeşil soğanın çözdürülmesi
Taze soğanı çiğ olarak, örneğin salatalarda veya soslarda kullanmak istiyorsanız, buzdolabındaki kapalı dondurucuya koyun. Sonuç olarak, soğuk zincir çözülürken bile kesintiye uğramaz ve zararlı mikropların sebzelerin üzerine yayılma şansı kalmaz. Bu şekilde buz çözme işlemi birkaç saat sürdüğü için en iyisi taze soğanı önceki akşam buzdolabına koymaktır.
Pişmiş yemeklerde kullanmak için, donmuş taze soğan halkalarını doğrudan tencereye veya tavaya ekleyin. Kısaca haşlamak veya terlemek taze soğanı çabucak çözer ve kıtır kıvamını korur. Önceden çözdürmek onları duygusal hale getirir.
Dondurulmuş taze soğanlar -18 ° C'de dondurucuda 1 yıl saklanabilir. Onları ne kadar erken kullanırsanız, soğanların tadı o kadar taze ve aromatik olur.
