Havuç turşusu için kapsamlı ipuçları
hazırlık
- Küçük olma eğiliminde olduklarından, salamura için sadece taze havuç kullanın.
- Havuçları yıkayın ve soyun.
- Güdük üzerindeki herhangi bir bitki ve yeşil kısım bir bıçakla çıkarılmalıdır.
- Havuçları eşit dilimler veya ince çubuklar halinde kesin.
- Ayrıca bütün olarak genç havuç turşusu yapabilirsiniz.
Olası hazırlık yolları
- Salamura havuçlarınızın yoğun bir tada sahip olmasını istiyorsanız çok fazla sirke ve güçlü aromalı otlar kullanmamalısınız.
- Brendi sirkesinin tadı desteklediği kanıtlanmıştır.
- Baharatlı bir not için kakule, kırmızı biber ve / veya zencefil eklemek en iyisidir.
- Eklemek istediğiniz otlar ve baharatlar genellikle bir bütün olarak bırakılabilir - bu yüzden onları kesmenize gerek yoktur.
- Tencerede veya bardakta havuç turşusu hazırlayabilirsiniz.
a) Tencerede: Hazırladığınız havuçları diğer tüm malzemelerle yavaşça pişirin ve ardından hepsini tek kullanımlık kavanozlara doldurun. Bu varyantta havuçların fazla yumuşamamasına dikkat etmelisiniz (bardağı çekmeye devam ederler).
ayrıca oku
- Acı biber turşusu - tarifi ve talimatları
- Kapari yerleştirme - tarif ve talimatlar
- Turşu incir - lezzetli tarif ve talimatlar
b) Kavanoza: Hazırlanan havuçları konserve kavanozlarına koyun ve üzerine yaklaşık 80 santigrat derecede (istediğiniz malzemelerden kendiniz yapabilirsiniz) bir demleme ile dökün. Bu yöntem havuçları daha sıkı tutar. Ayrıca otlar ve baharatlar tam aromalarını geliştirebilirler.
Önemli: Konserve kavanozları sterilize edilmeli ve hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır. Kullanmadan önce sterilize etmek için bardakları önce su ve bulaşık deterjanı ile temizlemeniz ve ardından bir tencerede bol su ile yaklaşık beş dakika kaynatmanız gerekir. Ardından cam kavanozları temiz mutfak havlularının üzerine koyun ve kuruyana kadar boşaltın.
Doldurduktan hemen sonra kavanozları sıkıca kapatmayı unutmayın!
Salamura havuçların raf ömrü
Turşu havuç, tarife (malzemeye) bağlı olarak birkaç aydan birkaç yıla kadar saklanabilir. Ancak tüketilmedikçe renk ve tadı kaybederler. Tavsiyemiz: Havuç turşunuzu dört ila altı ay içinde tüketin.
Havuç turşusu için örnek tarif
İhtiyacınız olan:
- 600 gr havuç
- 2 kırmızı biber
- 1 soğan
- 1 avuç dereotu
- 1 kireç (işlenmemiş!)
- 1 yemek kaşığı tuz
- 50 gr bal
- 1 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı hardal tohumu
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 100 ml meyve sirkesi
- 400 ml su
Bahçe günlüğü tazelik ABC
Meyve ve sebzeler olabildiğince uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- Mutfağınız için A3 baskı olarak ucuza sipariş verin
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak
