Parçalar yumrudan yapılır
Bütün bir donmuş alabaşın işlenmesi zordur. Kesilmez ve buzunun çözülmesi çok uzun sürer. Bu yüzden alabaşlar donmadan önce küçük parçalara bölünür. Küpler, şeritler veya dilimler tamamen size kalmış. Ancak bundan önce yumru yenmeyen bileşenlerden arındırılmalıdır.
- Kabuğu bir soyucu ile ince bir şekilde soyun
- Odunsu alanları cömertçe kaldırın
ayrıca oku
- Alabaşlar - sadece yaz aylarında bahçede, her zaman göğsünde!
- Alabaş yumrularını saklamak - ama nasıl?
- Çiftçinin orkide dona tahammül edebilir, ancak dayanıklı değildir
İpuçları
Alabaşlar donmadan soyulsa bile önceden yıkanmalıdır. Kabuğa yapışan kirler eller aracılığıyla parçalara bulaşabilir.
Soru: dondurulmuş mu yoksa beyaz mı?
Ortak öneri şudur: berrak. Ancak ham dondurma lehine yeterince ses var. Lezzet açısından hiçbir farklılık fark edilmemelidir. Kendiniz test edebilir ve daha iyi varyantı gelecek için saklayabilirsiniz. Yine iki seçenek:
- Çiğ alabaş parçalarını dondurun
- Beyazlatılmış alabaş parçalarını dondurun
Çiğ dondurma - hızlı seçenek
Alabaşlar yıkanır, soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir mi? Sonra dondurucu çantasına koyun. Hava dışarı itilir ve torba sıkıca kapatılır. Alabaşlar dondurucu için hazır.
Ağartma - kanıtlanmış yöntem
- Tuzlu suyu büyük bir tencerede ısıtın.
- Geniş bir kapta buzlu suyu kolayca ulaşılabilecek bir yere koyun.
- Alabaş parçalarını boyutlarına bağlı olarak yaklaşık 2 ila 3 dakika haşlayın.
- Parçaları kaynar sudan çıkarın ve hemen buzlu suya ekleyin.
- Yeterince soğuduktan sonra buzlu sudan çıkarın.
- Alabaşları süzebileceği bir mutfak kağıdına yayın.
Dondurucu kabını doldurun
Her tür dondurucu kabı alabaşlar için idealdir. Parçalar tamamen soğuyup kuruduktan hemen sonra içlerinde kalıcı yerlerini bulabilirler. Tüm parçaları tek bir kaba koyabilirsiniz, ancak uygun şekilde porsiyonlamak çok daha iyidir.
dayanıklılık
Bu lezzetli sebzenin donmuş raf ömrü bir yıldır.
Çözdürme gerekli değildir
Taze alabaşlar harika, sağlıklı bir atıştırmalık olsa da, dondurulmuş ve çözülmüş versiyonu tipik lokmadan yoksundur. Bu nedenle pişirmek için donmuş parçalar tercih edilmektedir.
Dondurulmuş parçaları dondurucudan çıkardıktan hemen sonra kaynayan yemeğe koyun. Yiyeceğin ısısı kısa sürede çözülmesi ve pişirmeye devam etmesi için yeterlidir. Küçük parçalar birkaç dakika içinde yemeye hazır.
Hızlı okuyucular için sonuç
- Alabaş zamanı: hasat yaz aylarında yapılır; teklif harika ve fiyat düşük
- Dondurmaya uygundur: Yalnızca taze yumrular lezzetli çiğdir; yemek pişirmek için dondurulabilirler
- Ampuller veya parçalar: Derin dondurulmuş tüm ampuller pratik değildir, parçaları dondurmak daha iyidir
- Hazırlanışı: Alabaşları ince bir şekilde soyun ve küp, şerit veya dilimler halinde kesin.
- İpucu: Alabaşları soymadan önce yıkayın, kir ellerinize yapışabilir
- Zar Atma: 2-3 dakika haşlayın; Buzlu suda söndürün
- Alternatif olarak: çiğ alabaş parçalarını dondurun; ayrıca iyi çalışmalı
- Dondurma: porsiyon soğutulmuş alabaş parçaları, uygun dondurucu kaplarına doldurun ve dondurun
- Raf ömrü: Dondurulmuş alabaşlar bir yıl saklanabilir
- Buz çözme: Çözülmemiş olarak kaynayan yiyeceğin içine koyun ve pişirmeyi birkaç dakika içinde bitirin
Bahçe günlüğü tazelik ABC
Meyve ve sebzeler olabildiğince uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- Mutfağınız için A3 baskısı olarak ucuza sipariş verin
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak
