Bitkinin tüm kısımları yenilebilir
Bitkinin her yerini kuzukuluğundan yiyebilirsiniz. Gerek mutfakta ön planda olan yapraklar gerekse çiçekler, kökler, meyveler ve tohumlar yenilebilir. Bitkinin her parçasının kendine özgü lezzet yönleri vardır.
ayrıca oku
- Boynuz kuzukulağı - yenilebilir, ancak her zaman sağlıklı değil
- Menekşeler - sadece yenilebilir değil, aynı zamanda sağlıklı
- Kuzukulağı - bir ot, aynı zamanda tıbbi bir bitki
Kuzukulağın tadı nasıl?
Yapraklar ağırlıklı olarak tüketim amaçlı kullanılmaktadır. Bitkinin isminden de anlaşılacağı gibi tadı ekşidir. Ayrıca hafif meyveli, baharatlı ve ferahlatıcı bir bileşene sahiptirler.
Yapraklar, ılık bahar günlerinde iyi bir susuzluk giderici olarak kabul edilir. Ancak dikkatli olun: Kuzukulağı fazla yememelisiniz! İçerdiği oksalik asit nedeniyle (hayvanlar için de) yüksek oranda zehirlidir.
Mutfakta kullanır
Kuzukulağı, yaratıcı mutfakta çeşitli şekillerde kullanılabilir, örneğin:
- Meyve suyu
- Çorbalar
- Salatalar
- Yahniler
- Smoothies
- Soslar
- Gazlı içecekler
- Çay
- kızarmış sebzeler
Tahta kuzukulağı yemeklerde sirke ve limonun yerini alabilir. Meşhur yeşil sos için mükemmel bir malzemedir ve sebze olarak kızartıldığında kökleri lezzetli olur. Çiçekler genellikle çay için veya soğuk tabaklarda ve salatalarda süs olarak kullanılır. Mayıs-Haziran ayları arasında olgunlaşan meyveler turşuluğa uygundur.
Kuzukulağı tıbbi bir bitki olarak nasıl çalışır?
Ahşap kuzukulağı şifalı bir bitki olarak kullanın! Bunu yapmanın en iyi zamanı, baharda toplamaktır. Ancak kalsiyum eksikliğiniz varsa tüketmemek daha iyidir. İçerdiği oksalik asit vücuttaki kalsiyumu çalar. Şifalı bitki çalışır:
- kan temizleyici
- ferahlatıcı
- ateş düşürücü
- diüretik
- asit reflüsüne karşı
- deri döküntülerini yatıştırır
- sindirim bozukluklarına karşı
- safra kesesi taşlarına karşı
- karaciğer hastalığında
İpuçları
Kuzukulağı her gün toplu olarak yemeyin! Yüksek dozlarda toksik etkiye sahiptir ve mide-bağırsak sorunları dahil olmak üzere vücutta oldukça yaygındır.
