Hasat zamanı
Lahana veya kahverengi lahana, bu tür lahana kuzey Almanya'da da adlandırıldığı için, ihtişam olarak donma sıcaklıklarına ihtiyaç duyar. Lahananın birçok sağlıklı içeriğine harika bir lezzet katmasına yardımcı olan bu soğuktur.
ayrıca oku
- Yıl boyunca bol çiçeklenme için - çiçek yatağını en iyi şekilde planlayın
- Kale sarı yapraklar alır
- Kale Çok Yıllık mı?
İlk don yapraklarını alır almaz lahana mevsimi başlamıştır. Burada hava tanrısı beklentilerimizle oynuyor ve bazen bizi uzun süre bekletiyor. Dondurucudaki don, doğanın sağladığı lezzet arttırıcı için iyi bir ikame olmalıdır.
Lahana, ilk dondan hemen sonra hasat edilmek zorunda değildir. Bütün kışı hiçbir dezavantajı olmadan dışarıda geçirebilir.
Mükemmel lahana yaprakları
Dondurucu için mükemmel lahana yaprakları:
- taze çekilmiş
- yeşil
- gevrek
Buzdolabının sebzelik bölmesinde 4-5 gün sorunsuz bir şekilde saklanabilmelerine rağmen, mümkün olduğunca çabuk dondurulmaları gerekir.
Dondurucudaki tüm yapraklara yer yokmuş gibi görünüyorsa endişelenmeyin. Ağardıktan sonra, çok daha küçük bir yığın halinde küçülürler.
Lahana yapraklarını hazırlayın
Her şeyden önce: zevkten önce bekleyen çok fazla sabırlı sıkı çalışma vardır. Lahananın taze hazırlanmış, kaynatılmış veya dondurulmuş olmasına bakılmaksızın bu adımların çoğu gereklidir.
- Yaprakları sert saptan çıkarın.
- Lahana yapraklarını iyice yıkayın. Bir yıkama döngüsü genellikle yeterli değildir. Kıvırcık yapraklar, ince kum parçacıkları ve toprak için birçok saklanma yeri sunar.
- Büyük bir tencereyi suyla doldurun ve tuz ekleyin.
- Tuzlu suyu kaynatın.
- Büyük bir kase buzlu su hazırlayın.
- Tuzlu su köpürmeye başlar başlamaz, lahana yapraklarının bir kısmını ekleyin ve 2-3 dakika pişmelerini bekleyin.
- Beyazlatılmış yaprakları bir kepçe ile çıkarın ve hemen söndürmek için buzlu suya ekleyin. Bu, pişirme işlemini durdurur ve tipik rengi alır. Tadı ve vitaminleri de fayda sağlar.
- Soğuk yaprakları buzlu sudan çıkarın ve büyük bir kevgir içinde süzülmelerini sağlayın. Daha sonra elinizle dikkatlice sıkıp mutfak kağıdına yayarak son nemi de kaybetmelerini sağlayabilirsiniz.
- Yaprakları sizin için en uygun şekilde doğrayın.
Dondurucu için paket lahana
Lahanayı gerekirse daha iyi çıkarabilmek için uygun porsiyon boyutlarında hemen dondurmanız tavsiye edilir. Ticari olarak temin edilebilen tüm dondurucu kutuları ve dondurucu poşetleri kap olarak uygundur. Dondurucuda her zaman tam bir genel bakış olması için bunlar içerik ve tarih ile etiketlenmelidir.
İpuçları
Hazır lahana yemekleri bile soğuduktan sonra dondurulabilir. Böylece önümüzdeki üç ay içinde masaya lezzetli bir lahana tabağı hazırlayabilirsiniz.
dayanıklılık
Lahana, kışın dondurucuda kalabilir. Bu, yıllık yeni hasat göz önüne alındığında tamamen yeterli olan, bütün bir yıl raf ömrü ile sonuçlanır.
çözülme
Orta ateşte ocak üzerine biraz su ilave edilerek donmuş lahana yaklaşık 10 dakikada ısıtılabilir. Lahana daha sonra tarife göre işlenebilir.
Hızlı okuyucular için sonuç:
- Sezon: İlk dondan itibaren; tüm kış boyunca
- Kalite: Taze çekilmiş yeşil, gevrek yapraklar kullanın
- Hazırlık: sapsız; birkaç kez iyice yıkayın
- Beyazlatma: Tuzlu kaynar suda 2-3 dakika; buzlu suda söndürün; Boşaltma
- Ambalaj: Doğrama; uygun dondurucu kaplarına porsiyon; etiket
- İpucu: Önceden hazırlanmış lahana yemeklerini de dondurabilirsiniz.
- Raf ömrü: lahana yaprağı: 1 yıl; Kale yemekleri: 3 ay
- Çözülme: Biraz suyla 10 dakika orta ateşte ısıtın; ilave işlemler
Bahçe günlüğü tazelik ABC
Meyve ve sebzeler olabildiğince uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- Mutfağınız için A3 baskı olarak ucuza sipariş verin
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak
