Kızılcık, C vitamini açısından zengindir.
Teknik olarak "askorbik asit" olarak da bilinen C vitamini ekşi bir tada sahiptir. Eczanede askorbin tozu satın alıp deneyerek kendinizi buna ikna edebilirsiniz. Bu nedenle, özellikle C vitamini açısından zengin olan meyveler genellikle oldukça asidiktir. Kızılcıklar, 100 gram başına ortalama 7,5 ila 10 miligram C vitamini ile limondan daha fazla bu vitamini içerir ve tadı da ekşi gibidir. Aynı zamanda yüksek tanen oranı meyveyi acı yapar.
ayrıca oku
- Kızılcıkları çeşitli şekillerde azaltın
- Kızılcıklar da köpekler için çok sağlıklıdır
- Müsli için kızılcık mı kurutuyorsunuz? - İşte böyle yapılır!
İşlenmiş kızılcıkların daha hafif bir tadı vardır
Bazı insanlar bu tadı sever ve bu nedenle doğrudan çalılardan gelen kızılcıklarla atıştırmayı severler. Çiğ kızılcık sevmiyorsanız reçel, jöle veya meyve suyu deneyebilirsiniz. Kuru meyvelerin tadı da daha hafiftir - özellikle biraz şeker veya balla tatlandırılmışlarsa. Kızılcıktan yapılan soslar veya meyve püreleri özellikle lezzetlidir ve kızılcıklar gibi av eti veya peynirli doyurucu yemeklerle yenebilir. İşlenmiş veya pişirilmiş kızılcıklar genellikle çok fazla şeker içerir, ancak prensipte yüksek pektin içeriği nedeniyle bu gerekli değildir.
Sadece küçük miktarlarda çiğ yaban mersini yiyin
Çiğ kızılcık seviyorsanız, özellikle bağırsak astarından emilen ilaçlar alıyorsanız, onlardan hala çok fazla yememelisiniz. Yaban mersini içerisindeki maddeler bazı ilaçların emilimini engelleyebilir ve büyük miktarlarda tüketildiklerinde şişkinlik ve kabızlık etkisine sahiptirler.
İpuçları & Hileler
Çiğ kızılcıklara şeker serpiştirerek veya bal veya akçaağaç şurubu serpiştirerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz. 200 gram taze kızılcık için yaklaşık 50 gram şeker kullanın.
