Sarı fasulyeleri temizleyin
Taze hasat edilmiş sarı fasulye kabukları, buzdolabında saklanırsa birkaç gün saklanabilir. Ancak dondurulmaları isteniyorsa, mümkünse aynı gün dondurucuya konulmalıdır. Dondurma, bazı hazırlık çalışmaları gerektirir:
- Çürük ve hasarlı fasulyeleri ayırın
- Fasulyeleri akan su altında iyice yıkayın
- her bir manşonun her iki ucunu çıkarın
- Gerekirse fasulyeleri ısırık büyüklüğünde parçalara ayırın veya kesin.
ayrıca oku
- Dondurulmuş Balmumu Fasulyesi - Dondurucudan Sarı Fasulye
- Çiğ fasulye zehirlidir
- Fasulye için hasat zamanı
Çiğ, beyazlatılmış veya pişmiş?
Sarı fasulye çiğ dondurulabilir, beyazlatılabilir veya pişirilebilir. Her üç yöntemin de avantajları vardır. Çiğ fasulyenin içerdiği phasin nedeniyle zehirli olduğu doğrudur ve sadece pişirmek bu maddeyi zararsız hale getirebilir. Ancak, çekirdekler tüketilmeden önce pişirildiğinde önemsizdir.
Çiğ sarı fasulyeleri dondurun
Çekirdekleri çiğ olarak dondurmak, zaman alan ağartmaya gerek olmadığından zaman kazandırır. Temizlenmiş ve kesilmiş çekirdekler dondurucu kaplarında paketlenir ve doğrudan dondurucuya gider. Bu yöntemin dezavantajları vardır, ancak herkes bunları sinir bozucu bulmaz:
- güzel renkleri daha az yoğun hale gelir
- biraz gevşerler
Fasulyeleri önceden haşlayın
Beyazlatma, fasulye kabuklarının rengini ve aynı zamanda sertliğini korur. Büyük miktarların dondurulması gerektiğinde, bu zaman alıcıdır. Sadece porsiyonlar halinde çalışmak mümkündür, çünkü çok büyük bir miktar kaynar suyu önemli ölçüde soğutur ve böylece "hızlı" ağartma işlemini bozar.
Çekirdekler önce tuzlu suda yaklaşık üç dakika kaynatılır, ardından bir kepçe ile çıkarılır ve soğutulması için soğuk su ile bir kaseye yerleştirilir.
Soğuk ve iyi süzülmüş çekirdekler porsiyonlar halinde dondurucu kutularında veya torbalarda paketlenir ve dondurulur.
Fasulyeleri yemeye hazır pişirin
Buz çözüldükten sonra fasulye salatada soğursa, hazırlıkta bir adım daha ileri gidebilirsiniz. Sadece haşlamak yerine, yenilebilir hale gelene kadar birkaç dakika daha pişirebilirsiniz. Pişirme süresi, fasulye kabuklarının kalınlığına bağlıdır. Genellikle 8 ila 10 dakika sürer.
İpuçları
Doğru pişirme noktasını elde ettiğinizden emin olmak için arasına bir parça fasulyeyi deneyin.
Raf ömrü ve daha fazla kullanım
Sarı fasulye yaklaşık dokuz ay saklanabilir. Bunun ön koşulu, sürekli olarak eksi 18 santigrat derecede depolanmalarıdır.
Fasulye, sıcak yemeklerde donmuş olarak kullanılabilir. Pişirmeye ne kadar devam etmeniz gerektiği, çiğ, beyazlatılmış veya dondurulmuş hazır pişirmenize bağlıdır.
Salatalar için sadece pişmiş fasulye kullanılabilir. Dondurulmuş çekirdekler dondurulmadan önce tam olarak pişirilmemişse, çözüldükten sonra tekrar pişirilmelidir. Ancak o zaman salatayı zenginleştirebilirler.
Bahçe günlüğü tazelik ABC
Meyve ve sebzeler olabildiğince uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- Mutfağınız için A3 baskısı olarak ucuza sipariş verin
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak
