Çiğ patlıcan küplerini dondurun
En kolay yoldan gitmek istiyorsanız patlıcanları küp küp doğrayın, bir dondurucu poşetine ve ardından dondurucuya koyun. Daha sonraki işlemler için parçaları doğru boyutta kestiğinizden emin olmalısınız. Küpler doğrudan dondurucudan tavaya gitmelidir; Parçaları önceden çözdürmek onları çirkin bir pelteye dönüştürür.
Lütfen çiğ, dondurulmuş patlıcanların daha önce pişirilenden daha kısa raf ömrüne sahip olduğunu unutmayın.
ayrıca oku
- Patlıcan kurutma - meyveyi bu şekilde korursunuz
- Hasat patlıcan
- Bahçede veya serada patlıcan mevsimi
Beyazlatılmış patlıcan dilimlerini veya küplerini dondurun
Daha uzun bir raf ömrü sağlamak için patlıcan parçalarını dondurmadan önce haşlayabilirsiniz. Bunu yapmak için sebzeleri dilimler veya küpler halinde kesin, kaynar suda yaklaşık üç dakika bekletin ve ardından patlıcanları buzlu suda kızartın. Pişirme suyuna yüzde on limon suyu eklerseniz patlıcan parçaları kahverengileşmeyecektir. Dondurmadan önce patlıcanları tamamen soğumaya bırakın.
Burada da dondurulmuş patlıcan dilimlerini veya küplerini, yani çözdürmeden, doğrudan tavada işlemelisiniz.
Fırında patlıcan dondurun
Örneğin, humus veya lapa haline getirilmiş patlıcandan yapılmış başka bir yemek yapmak isterseniz patlıcanı tek parça halinde pişirebilirsiniz. Patlıcanı birkaç yerinden çatalla delip 220 ° C fırında en az yarım saat bir fırın tepsisine kaydırıyorsunuz. Şimdi ya yumuşak pişirilmiş patlıcanın kabuğunu çıkarabilir ve tek parça halinde dondurabilir ya da kesebilir, posalı iç kısmı kazıyabilir ve bir dondurucuya koyabilirsiniz.
Beyazlatılmış küpler gibi fırında pişirilen patlıcanlar da *** dondurucuda en az dokuz ay saklanabilir.
Yağda pişirilmiş patlıcanı dondurun
Zeytinyağında pişirilen ve dondurulabilen patlıcanlar özellikle aromatik bir çeşittir. Sebze dilimlerinin aşırı yağla dolmasını önlemek için fırında şu şekilde hazırlanır:
- Patlıcanları uzunlamasına veya çaprazlamasına ince dilimler halinde kesin (en fazla 0,5 cm kalınlığında).
- Dilimleri zeytinyağlı bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Patlıcan dilimlerinin üzerine biraz yağ gezdirin.
- Tepsiyi 220 ° C fırına koyun.
- Yüzey kızardığında dilimler pişer.
- Patlıcanları tamamen soğumaya bırakın.
- Patlıcan dilimleri, dondurucuda plastik bir kutu içinde gelir.
Bahçe günlüğü tazelik ABC
Meyve ve sebzeler olabildiğince uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- Mutfağınız için A3 baskısı olarak ucuza sipariş verin
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak
