Satın alırken tazeliğe dikkat edin
Süpermarket ürünleriyle, ne kadar süredir yolda olduklarını veya sergide olduklarını asla bilemezsiniz. Bu nedenle, burada sunulan kral istiridye mantarının tazeliğini değerlendirebileceğiniz birkaç kriter bulacaksınız. Tabii ki, sadece en iyi kaliteyi eve götürmelisiniz:
- Kaliteli plastik kaplarda paketlenmiş olarak sunulmamaktadır.
- Bunun yerine, buzdolabında gevşek ve havadar olan ürünleri seçin.
- Taze kral istiridye mantarları hoş ve hafif bir mantar kokusuna sahiptir.
- Sulanmamış, eşit bir renge sahiptirler.
- Şapkanın kenarı da şapkanın geri kalanıyla aynı renktedir.
- Şapkanın ve sapın üzerindeki et elastiktir.
- Koyu lekeler veya lekeler görülmez.
ayrıca oku
- Kaygısız mantar keyfi için: kral istiridye mantarlarını doğru şekilde saklayın
- Kral istiridye mantarlarını uygun şekilde temizleyin ve işleyin
- Kral istiridye mantarlarını dondurun - dondurulmuş olsa bile porçini mantarlarının yerini alacak değerli bir madde
Bu sorulara olumlu cevap verebiliyorsanız, mantarları - tercihen organik olarak yetiştirilmiş - eve götürün.
Kral istiridye mantarlarını temizleyin ve kesin - işte böyle çalışır
Tüm mantarlar gibi kral istiridye mantarlarının tadı en taze. Bu nedenle evde hemen temizlenirler ve hemen tencereye konmaları gerekiyorsa kesilirler. Öte yandan, mantarları birkaç gün buzdolabında saklamak istiyorsanız, en iyisi onları tamamen bırakıp nemli bir beze sarmaktır. Aksi takdirde, kral istiridye mantarlarını aşağıdaki gibi temizleyin ve kesin:
- Sapın kurumuş ucunu kesin.
- Kral istiridye mantarlarını hiçbir koşulda yıkamayın, çok fazla su çekerler.
- Şimdi bunları küçük bir soyma bıçağıyla dikkatlice temizleyin.
- Koyu lekeleri kesin ve kiri temizleyin.
- Şapkayı ve gövdeyi nemli bir bezle ovalayın.
- Şimdi kral istiridye mantarlarını uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.
- Bu, en iyi sebze dilimleyiciyle çalışır.
Daha sonra mantarları hemen hazırlayabilirsiniz - örneğin bir tavada tereyağı ile kızartın - ya da güvenli bir şekilde saklamak için dondurabilir, kurutabilir veya kaldırabilirsiniz.
İpuçları
Bazen taze kral istiridye mantarlarında beyaz, örümcek ağına benzer bir tüy görülebilir. Ancak bu küf değil mantar miselyumudur. İstila edilmiş mantarlar hala yenebilir.
