Tüm kırmızı biber türleri düşük kalorilidir ve vitamin ve mineral bakımından zengindir. İçerdikleri:
- Kalsiyum
- Yağ asitleri
- potasyum
- karbonhidratlar
- magnezyum
- A, B ve C Vitaminleri
- Kapsaisin
ayrıca oku
- Biber bu şekilde kurutulabilir, öğütülebilir ve korunabilir
- Acı biber - özel aromalı biberler
- Biber bu şekilde kurutulabilir ve öğütülebilir
100'den fazla biber türündeki müstehcenlik derecesi Scoville birimlerinde ölçülür. Ölçek 120 seviyeden oluşmaktadır. Alman mutfağında, 20 Scoville zaten zar zor yenilebilir sayılıyor. Saf kapsaisin, 15 milyon Scoville'e eşdeğerdir. Dünyanın en acı biberleri:
- Trinidad moruga akrep 2.000.000 Scoville
- Habanero Kırmızı Savina 575.000 Scoville
- Chiltepin Rocoto - Gringokiller - 100.000 Scoville
Bir dolmalık biberin müstehcenliği, tatlı bir biberde 0 ile 20 Scoville arasında olan kapsaisin içeriğine bağlıdır.
Kırmızı biber sadece kırmızı biber değildir
Bahçeye veya balkona biber ekimi giderek daha popüler hale geliyor. Buna bağlı olarak, bahçecilik dükkanlarında birçok farklı türde ve türde kırmızı biber bulunabilir. Ancak tüm biberler eşit yaratılmamıştır. Bu nedenle, konuma bağlı olarak doğru çeşidi seçin.
Bu erken olgunlaşan kırmızı biber bitkileri, soğuk bölgeler için idealdir. Dayanıklı değillerdir, soğuğa karşı daha dayanıklıdırlar.
- Uzun tatlı - Türingiya'dan sulu, tatlı biber çeşidi
- Feher - özellikle konserve için uygun Macar kırmızı biberi
- Purple Beauty - koyu mor, sulu ve baharatlı tatlı biberler
Kırmızı biber çeşitleri arasında öne çıkan yenilikler
- Tatlı Çikolata - tatlı, çikolata-kahverengi baklalar
- Macar domates biberleri - tatlı, baharatlı, küçük tatlı biberler
- Siyah İnci - kırmızı olgunlaşan siyah bakla ile çok sıcak Macar kırmızı biberi. Balkon veya oda biberi olarak uygundur
Hafif ve acı biber
- Tay Sarısı - sert, sarı, aromatik-acı biber
- Lombardo - tencere ve kaplara dikim için hafif baharatlı acı biber
- Joes Long - 30 zenith metre uzunluğa kadar acı biber
Acı biber çeşitleri - küçük biberler
- Jalapeno - en iyi bilinen biber çeşidi, aynı zamanda konteyner tesisi olarak da uygundur
- Friggitello - baharatlı, İtalyan acı biber
- Peperoncino - Meksika salataları için popüler mini biber çeşidi
- Snake chilli - en sıcak biber çeşidi
İpuçları & Hileler
Acı meyveler kolaylıkla kurutulup baharat olarak kullanılabilir. Kuru tut!
