Buzdolabında kısa süreli saklama
Hasat edilen yaprakları veya çiçekleri birkaç gün içinde tüketmek isterseniz, yabani sarımsağı birkaç damla su ile dondurucu poşetine koyup ağzı kapalı bir şekilde buzdolabına koyabilirsiniz. Yapraklar basınca karşı çok hassas olduğu için, herhangi bir aroma kaybını kabul etmemek için hasat ve nakliye sırasında çok dikkatli olmalısınız. Yabani sarımsağın yıkanması genellikle aroma lehine tavsiye edilmez. Her halükarda, ormanın yakınındaki alanlardan gelen yabani sarımsak varsa, yabani sarımsağı iyice yıkamalısınız. Bu şekilde, genellikle yaprakları ısıtmadan tilki tenyası patojeninin riskini ortadan kaldırmış olursunuz. Dondurmak veya daha fazla işlem yapmak için yıkanmış yaprakları kurutabilirsiniz,yumuşak bir mutfak havlusu ile hafifçe vurarak.
ayrıca oku
- Yabani sarımsaklı bahar bitkisel mutfağı
- Yabani sarımsakları mutfakta kullanmak için uygun şekilde hasat edin
- Yabani sarımsak da saklanmak üzere kurutulabilir mi?
Yabani sarımsağın ara ürünlere işlenmesi
Yabani sarımsak yapraklarının kurutulması kuvvetli bir lezzet kaybına neden olurken, bütün veya doğranmış yaprakların dondurulması daha iyi sonuç verir. Bununla birlikte, çoğu zaman, yabani sarımsak, depolamadan önce aşağıdaki türlerde ara ürünlere de işlenir:
- Yabani sarımsaklı pesto
- Yabani sarımsak yağı
- Yabani sarımsak yağı
Yabani sarımsaklı pesto ve yabani sarımsak tereyağı, soğutulursa birkaç hafta ve donmuş halde aylarca saklanabilir. Buz küpü kalıplarında porsiyonlama, yabani sarımsak aromasının çözülüp doğru miktarda kullanılabilmesi için idealdir. Yabani sarımsak yağı için, ince doğranmış yabani sarımsak yaprakları zeytinyağına yerleştirilir, böylece yabani sarımsağın ince sarımsak aroması bir yıla kadar korunabilir.
Her zaman taze yabani sarımsağın tadını çıkarın
Bir tencerede yabani sarımsak alırsanız, mutfakta kullandığınız kadar yabani sarımsağı kesmelisiniz. Ne de olsa yabani sarımsak, kısa bir süre için bile olsa her saklandığında tazeliğini ve aromasını bir miktar kaybeder. Yabani sarımsağınızı ormanda toplarsanız, sıcak günlerde bir miktar su ile şişirilmiş plastik bir torba içinde eve de taşıyabilirsiniz. Nem, yaprakların kurumasını önler ve plastik poşetin hava yastığı yapraklardaki baskı noktalarını önler.
İpuçları & Hileler
Hala yabani sarımsağınız varsa ancak çok az zamanınız kaldıysa çok kısa bir süre içinde biraz yabani sarımsak yağı hazırlayabilirsiniz. Bütün yaprakları yıkayın ve kurulayın, boş bir şişeye koyun ve üzerine zeytinyağı dökün. Yağ, ince yabani sarımsak aromasını yaklaşık bir ay sonra emmiştir ve bu nedenle bulaşıkları rafine etmek için kullanılabilir.
WK
Bahçe günlüğü tazelik ABC
Meyve ve sebzeler olabildiğince uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- Mutfağınız için A3 baskı olarak ucuza sipariş verin
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak
