Kudüs enginar kasesi: yumuşak ve yenilebilir
Patatesten farklı olarak, Kudüs enginarının çok ince bir kabuğu vardır ve yemeye engel değildir. Kullanılan yumruların organik tarımdan geldiğinden emin olunursa, kahverengi ila hafif mor renkli ten rengi kalabilir.
Kabuk başka nedenlerle istenmiyorsa, elbette çıkarılabilir.
ayrıca oku
- Kudüs enginarı - donma yumruların daha uzun süre dayanmasını sağlar
- Kudüs enginarını ekmenin en iyi zamanı
- Kudüs enginar - bahçede büyümek için en iyi çeşitler
İnce kabuğundan dolayı, Kudüs enginar yumruları patatesten daha hızlı kurur. Bu nedenle onları hasat ettikten veya satın aldıktan sonra hazırlamak için uzun süre beklememelisiniz.
Dünyayı iyice temizleyin
Yeruşalim enginarının yaygın olarak adlandırıldığı şekliyle karasal enginar toprağın altında büyürken, bitkinin yer üstü kısımları bahçeyi küçük, parlak sarı çiçeklerle süslüyor. Yumru pürüzsüz değildir, çok sayıda dalıyla zencefili çok daha anımsatır.
Bu pürüzlü yüzey nedeniyle, ince toprak artıkları hala toprak enginarına yapışabilir.
- tüm yumruları iyice temizleyin
- tercihen soğuk, akan su altında
- sebze fırçası kullan
Hemen ardından kabuk çıkarılsa bile temizlemeden yapmayın. Soyulduğunda toprak, eller aracılığıyla soyulmuş yumru köklere ulaşabilir ve yemek yerken topraksı bir tat verebilir.
Yalnızca kahverengi alanları kaldırın
Yumrularda ara sıra kahverengi lekeler olabilir. Kudüs enginarını soymadan hazırlamak isteseniz bile önce bu alanlar keskin bir bıçakla kesilmelidir. Yumruğun geri kalanı tarife göre işlenebilir.
Deriyi Kudüs enginarından tamamen çıkarın
Kudüs enginarının soyulması biraz zordur çünkü her yumru az çok boğumludur. Kabuğu yavaş yavaş çıkarmaya çalışın. Bir sebze soyucu veya alternatif olarak keskin, küçük bir bıçak bunun için en iyisidir. Soyucunun kolayca ulaşamayacağı yerlerde keskin bir bıçak kullanılabilir.
Tek tek dallar önceden keskin bir bıçakla kesilirse, ağır dallı yumruların soyulması daha kolaydır.
Önce pişirin, sonra soyun
Tarife bağlı olarak, Kudüs enginar yumruları önce bütün olarak kaynatılabilir ve ancak daha sonra soyulabilir.
- Soyulmamış Kudüs enginar yumrularını bir tencereye koyun ve üzerlerini suyla kapatın.
- Yumruların büyüklüklerine bağlı olarak 15 ila 30 dakika pişmesine izin verin.
- Sıcak suyu dökün ve yumruların kısa süre soğumasını bekleyin.
- Bölmeleri küçük bir bıçakla gevşetin ve çıkarın.
Soyulduktan sonra işleme
Kudüs enginarı hem salatalarda hem de pişmiş yemeklerde çiğ olarak lezzetli. Diğer bileşenlere bağlı olarak, tadı tuzlu veya tatlı bir not alabilir. Çiğ, soyulmuş bir yumrunun kahverengiye dönmemesi için üzerine biraz limon suyu sürmeniz önerilir.
Kurumasını önlemek için, bu yumrular hazırlanmadan hemen önce soyulmalıdır. Ayrıca soğuk su banyosunda kısa bekleme süreleri arasında köprü kurabilirsiniz.
Hızlı okuyucular için sonuç:
- Yenilebilirlik: Yer elması derisi çok ince ve hassastır; yemek yerken rahatsız edici değil
- İpucu: Kabuk organik yumrularda kalabilir; aksi takdirde kaldırılabilir
- Temizleme: Bir sebze fırçası ile akan su altında yumru köklerdeki toprağı temizleyin.
- Kahverengi lekeler: bıçakla cömertçe kesin; Yumruğun geri kalanını kullanın
- Soyma: bir soyucu veya keskin, küçük bir bıçak kullanın; Kabuğunu ince parçalar halinde soyun
- İpucu: Çok dallı yumruları parçalara ayırırsanız soyma daha iyi sonuç verir.
- İpucu: Soyulmuş yumruları, kahverengileşmelerini önlemek için limon suyuyla çiseleyin.
- Saklama: Soyulmuş yumruları hemen işleyin; geçici olarak suda saklayın
- Yemek pişirme: Kudüs enginarları da önce pişirilip ardından deriden çıkarılabilir.
- Prosedür: Yumruları büyüklüklerine bağlı olarak 15-30 dakika pişirin; sonra kabuğu bir bıçakla soyun
Bahçe günlüğü tazelik ABC
Meyve ve sebzeler olabildiğince uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- Mutfağınız için A3 baskısı olarak ucuza sipariş verin
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak
