Ormandan her çörek almayın
Hasadınızı aynı gün işleyemeyeceğinizi önceden biliyorsanız, sadece ormandan genç mantarları yanınıza almalısınız. Bunların ayrıca olası kurtçuk hasarı için yerinde kontrol edilmesi gerekir, aksi takdirde evde kötü bir sürpriz bekleyebilirsiniz. Kurtçuklar (ve diğer hayvanlar) da porçini mantarını lezzetli bulur, ancak genellikle mantarın içinde saklanırlar. Orada fark edilmeden aşağıdan yukarıya doğru yemek yiyorlar. Bu yüzden her zaman porçini mantarlarını uzunlamasına kesin ve kurtçukları ve kurtçukları temizleyin.
ayrıca oku
- Porçini mantarlarını kurutun ve saklayın
- Porçini mantarlarını uygun şekilde saklayın ve tüm yıl boyunca tadını çıkarın
- Porcini Mantarlarını Temizleme - Nasıl Doğru Yapılır
Satın Alınanlar vs. kendi kendine toplanan mantarlar
Elbette, hiçbir şey kendi topladığınız porçini mantarları kadar taze değildir: Onlar da gençse, onları bir veya iki gün daha buzdolabında kolayca saklayabilirsiniz - elbette temizlenir. Bazen haftalık pazarda veya hatta süpermarkette taze porçini mantarı satın alabilirsiniz. Bunlar, birkaç gündür yolda oldukları için artık saklanamaz. Tüm yabani mantarlar gibi, bunlar da yurt dışından (çoğunlukla Doğu Avrupa ülkelerinden) ithal edilmektedir ve bu nedenle satıldığında artık gerçekten taze değildir. Satın alınan mantarlar bu nedenle her zaman aynı gün işlenmelidir.
Porcini mantarlarını uygun şekilde temizleyin
Porçini mantarlarını birkaç gün daha saklamak istiyorsanız, onları yine de önceden temizlemelisiniz - asıl mesele, kurtçukları bulmak ve çıkarmaktır. Aksi takdirde, hayvanlar depolanırken mantarların arasından yemek yiyecekler, böylece görünüşte tam bir sürprizle bozulacaklar. Lütfen porçini mantarını da yıkamayın, aksi takdirde suyla ıslanır ve daha çabuk bozulur. Şişlikten muzdarip oldukları aroma kaybından bahsetmiyorum bile.
Porçini mantarı nasıl saklanır
Porçini mantarınızı bir veya iki gün taze tutmak için aşağıdaki ipuçlarını ciddiye almalısınız:
- Mantarları plastik veya plastik kaplarda saklamayın.
- Ayrıca plastik film veya benzerini de çıkarın.
- Altta yoğunlaşma oluşur ve mantarlar daha hızlı bozulur.
- Bunun yerine, temizlenmiş mantarları pamuklu veya keten bir beze sarın.
- Kağıt veya selüloz da kullanabilirsiniz.
- Korunan mantarları buzdolabının sebze bölmesinde saklayın.
- Mantarların gevşek olduğundan ve ezilmediğinden emin olun.
Küf oluşur oluşmaz, mantarlar artık yenilebilir değildir ve atılmalıdır.
İpuçları
Daha uzun bir raf ömrü için - örneğin ormandaki bir yürüyüşten elde edilen ürün çok büyük olduğu için - boletus'u kurutabilir, dondurabilir veya turşu yapabilirsiniz.
Bahçe günlüğü tazelik ABC
Meyve ve sebzeler olabildiğince uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- Mutfağınız için A3 baskısı olarak ucuza sipariş verin
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak
