Elmaları saklamak - en uzun süre dayanmaları budur

Hangi çeşitler iyi saklanabilir?

Geçmişte, uygun şekilde saklanan ve kış boyunca taze tutulan elmalar, uygun şekilde depolama elmaları olarak adlandırılırdı. Bu terim günümüzde pek kullanılmamaktadır ve bir elma ağacı alırken uygun çeşitler isterseniz, birçok ağaç fidanlığı artık onunla ne yapacağını bilemez. İyi depolanan elmaları hasat zamanlarına göre tanıyabilirsiniz: bir elma çeşidi ne kadar erken olgunlaşırsa, meyveyi o kadar hızlı tüketmelisiniz.

ayrıca oku

Boskop saklama - bu elma bütün kış böyle dayanır
Çekirdek elma - en iyi yöntemler
Elmaları uygun şekilde hasat edin ve saklayın

Bu çeşitleri çok iyi saklayabilirsiniz:

Kırmızı Boskoop
Pilot T
Jonagold
Cesaret ediyorum
Altın Delicius
Gloster
Boskoop
Rubinetler
Topaz

Elma ve armut karıştırılmamalıdır

Bu eski bir söz. Bunun nedeni, elma ve domatesin diğer meyve ve sebzelerden ayrı depolanması gerektiğidir. Doğal bir olgunlaşma sürecini tetikleyen ve sebze ve meyvelerin daha hızlı bozulmasına neden olan bir bitki hormonu olan etilen salgılarlar.

Elmalar vitamin açısından zengin biberdir

Doğru saklama sıcaklığı söz konusu olduğunda elmalar biraz yanıltıcı kabul edilir. Çok havalı olmasını seviyorlar, ancak donmasız. Elmaları saklamak için en uygun sıcaklıklar bir ila üç derece arasındadır.

Elmaları doğru şekilde saklamak istiyorsanız, mümkünse kil zemine sahip eski bir tonozlu mahzen ideal olacaktır. Ne yazık ki bu, bugün oldukça nadir hale geldi. Ancak nispeten yüksek neme sahip ısıtılmamış bir bodrum odası da uygundur. Bir alternatif, soğuk mevsimde buradaki sıcaklığın donma noktasının altına düşmemesi koşuluyla bahçe kulübesidir (Amazon'da 7,70 € *).

Sadece soğuk elmaları saklayın

Ilık, güneşli sonbahar günleri sizi meyve toplamaya davet ediyor. Ancak güneşte ısınmış meyveleri doğrudan kışlık depoya götürmemelisiniz. Uzun süre saklanabilmesi için meyvelerin mutlaka soğuması gerekir.

Elmaları doğru şekilde saklamak: işte nasıl yapılacağı

Meyvelerin erken çürümemesi ve bozulmaması için burada dikkate alınması gereken çeşitli şeyler vardır:

Meyveleri saklamadan önce herhangi bir hasara karşı dikkatlice kontrol edin.Sadece mükemmel durumda olan meyveler kışlık depoya alınır.
Elmaların yan taraflarının birbirine değmediğinden emin olun.
Elmaları meyve kutularına veya raflara, hava sirkülasyonu sağlayacak şekilde aralarında biraz boşluk olacak şekilde yerleştirin.
Tahtalar ve meyve kutuları kesinlikle temiz ve kuru olmalıdır.
Sıralanmış şekilde saklayın, bu nedenle Boskop'u Jonagold veya Idared'in yanına koymayın.
Yeterli nem olduğundan emin olun ve odayı karartın.
Meyveleri hasar için düzenli olarak kontrol edin.

Buzdolabında elma olabilir

Sıcaklıklar nedeniyle buzdolabı elmaları saklamak için ideal bir yer değildir. Ancak başka seçeneğiniz yoksa meyveleri kısa bir süre sebze çekmecesinde saklayabilirsiniz. Ancak elmaların meyve ve sebzelerden ayrıldığından emin olun. Meyveleri gevrek tutmak için nemli bir çay havlusu ile sarın.

Elmaları dondurmak mümkün mü?

Elmalar, donduğunda küçük buz kristalleri oluşturan çok miktarda su içerir. Bunlar sıvıdan daha fazla yer kapladıkça hücre yapısı patlar. Bu kıvamı değiştirir ve meyveler lezzetinin çoğunu kaybeder. Sadece dondurma seçeneğiniz varsa, bu nedenle önce elmaları elma püresi haline getirmelisiniz.

Elmalar, ideal kuru meyve

Kurutulmuş elma halkalarını kendiniz kolaylıkla yapabilir ve bu şekilde meyveyi uzun süre koruyabilirsiniz. Aşağıdaki gibi ilerleyin:

Elma kabını çıkarın ve istenirse, elmaları soyun ve ince halkalar halinde kesin.
Şeker, limon suyu ve su karışımı ile beş dakika demlendirin.
Dilimleri pişirme kağıdıyla kaplı fırın tepsilerine yan yana yerleştirin.
Alternatif olarak, bir kurutucu kullanabilirsiniz.
75 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık iki saat kurumaya bırakın.
Kurutulmuş halkaların üzerine biraz tarçın serpilerek aromanın altını çiziyor.
Hava geçirmez şekilde paketlenirse, elma halkaları en az bir ay saklanacaktır.

İpuçları

Büyük bir hasattan elde edilen birçok elma ile ne yapacağınızı bilmiyorsanız, fazla meyveyi lezzetli elma suyuna dönüştürebilirsiniz. Kendi mutfağınızda daha küçük miktarlarda meyve suyunu kolayca üretebilirsiniz, bir elma şarabı fabrikasında daha büyük miktarlar elde edilebilir.