Çiğ kabak dondurma - adım adım nasıl ilerlenir

Kabak çiğ dondurma - talimatlar ve ipuçları

Kabağı dondurmak için genel ipuçları

Kabak, mevsimlik sebzelerdir. Bu, yılın belirli bir zamanında her zaman mevcut olduğu anlamına gelir. Kabak söz konusu olduğunda, onu yaz aylarında bulacaksınız (bu nedenle sebzelere bazen yaz kabağı denir). Yüksek kalitenin tadını çıkarmak için, her zaman (mümkün olduğunca küçük ve karanlık) ve (yalnızca) yaz mevsiminde dondurmak için bölgesel ekimden organik kabak satın almanız önerilir.

ayrıca oku

Kabak dondurma: çiğ mi pişmiş mi?
Kabakların depolanması ve muhafazası
Kabak kurutma - vejetaryen kabak cipsi nasıl yapılır

İpuçları

Yaz aylarında yüksek kaliteli kabakları dondurursanız tüm yıl boyunca sebzelerin tadını çıkarabilirsiniz.

Bu arada, "kabak" kelimesi İtalyanca'dan geliyor ve zaten çoğul haldedir ve Almanca konuşulan ülkelerde de tekil olarak kullanılır, ancak bu aslında "kabak" anlamına gelir. Alman "konuşma diline" bağlı kalıyoruz.

Kabak Çiğ Nasıl Dondurulur

Sebzeleri önce pişirmezseniz, ancak çiğ olarak dondurursanız, bir kabak en uzun süre dondurucuda kalır. İşte adım adım pratik kılavuzumuz:

Kabağı akan ılık su altında iyice yıkayın.
Sebzeleri dikkatlice kurutun - örneğin mutfak kağıdı ile.
Kabağı küpler veya dilimler gibi daha küçük parçalara ayırmak için keskin bir mutfak bıçağı kullanın.
Şimdi kesilmiş kabak parçalarını biraz tuz serpin. Bu şekilde, daha sonra çözülürken güzel ve gevrek kalmalarını sağlarsınız. Tuzun özelliği, kabaktan (ve diğer sebzelerden) nemi uzaklaştırmaktır. Kabak dondurma söz konusu olduğunda bu büyük bir avantajdır.
Bir kaç dakika bekle. Bu süre zarfında sebzelerin altında su (tuz nedeniyle) oluşur.
Yaklaşık on dakika sonra "kabak suyunu" dökün - ideal olarak gerekirse lezzetli bir kabak çorbası için bir temel olarak kullanmak için bir kapta.
Hazırlanan kabak küplerini veya dilimlerini, duvarları mümkün olduğunca kalın olacak şekilde uygun bir cam kaba koyun. Alternatif olarak, plastik veya alüminyum bir kap kullanabilirsiniz. Ancak kutunun dondurucu için uygun olduğundan emin olun.
Kabı hava geçirmez şekilde kapatın.
Kabı dondurucuya koyun.

Kabak, çiğ olarak dondurulduğunda en az on iki ay dayanacaktır.

İpuçları

Çevreyi korumak için plastik dondurucu poşetleri kullanmaktan kaçınmalısınız.
Sadece bir kabağı dondurmak istemiyorsanız, birkaç kaba ihtiyacınız olacak. Tavsiyemiz: Her bir kabak için ayrı bir kap kullanın, böylece tek tek parçaların dondurucuda açılması için yeterli alan olur.