Ayvaların suyu soğuk
Ayvaların suyu genellikle kaynatılarak veya buharda pişirilerek elde edilir. Bu işlemle meyveler yumuşar ve preslenebilir. Sıcak meyve suyu steril şişelere doldurulabilir ve böylece daha uzun bir süre saklanabilir.
Soğuk sıkma da mümkündür, ancak biraz daha karmaşıktır.
ayrıca oku
- Elmalı ayva ile armut ayvası arasındaki fark nedir?
- Meyve sıkacağı olmadan ayvaları sıkma
- Bal-tatlı meyve suyu: Ayvaların suyu
Soğuk meyve suyu için ezme üretimi
Soğuk sıkım işleminde olabildiğince fazla meyve suyu elde etmek için meyveden bir çeşit püre yapmanız gerekir.
- Ayvaları olabildiğince küçük parçalara ayırın.
- Meyve parçalarını uygun kaplarda dondurun.
- Bir hafta sonra hepsini tekrar çözün.
- Artık yumuşak meyve parçalarını mutfak robotunda doğrayın.
Dondurarak püre yapmak yerine ayvaları ince ince doğrayabilirsiniz. Ancak bunun için çok güçlü bir parçalama makinesine ihtiyacınız var. Ortaya çıkan parçacıkları tıpkı püre gibi sıkıştırabilirsiniz.
Meyve presinde püre preslemek
Meyve presi, ahşap veya metalden yapılmış fıçı benzeri bir kaptır. Kabı ince pamuklu bir bezle hizalayın ve püre ekleyin. Kabı kapatın ve mili çevirin. Bu mil artık tahta veya metal diskleri püre üzerine iter ve sıkıştırır. Meyve suyu, sağlanan açıklıktan bir elekten geçer. Elek, tüm katı bileşenleri filtreler. Sonuç, daha berrak bir ayva suyudur.
Ferahlatıcı meyve suyunun biraz acı bir tadı vardır, saf olarak içilebilir veya diğer meyve suları ile karıştırılabilir.
Suyu şişelere doldurmak ve saklamak istiyorsanız, suyu kaynatmanız ve steril şişelere sıcak olarak dökmeniz gerekir.
Çok miktarda ayvanız varsa, hasadınızı bir şarap presinde sıkmaya çalışmalısınız. Çoğunlukla meyve alanlarında bulunan bu işletmeler, ayva suyunuzu zahmetsizce sıkan büyük preslere sahiptir.
