Daima olabildiğince taze işleyin
Yaban mersini önce günlerce buzdolabında veya oda sıcaklığında bırakırsanız ve daha sonra bunları sadece küf oluşumu başladığında geçici çözüm olarak kullanırsanız, kendinize bir kötülük yaparsınız. Pişmiş yaban mersini ile bile maksimum lezzet deneyimi sağlamak için, her zaman toplandıktan sonra mümkün olan en kısa sürede işlenmelidir. Lezzetli meyveler, kek tariflerinde tüketilmek veya işlenmek üzere çalıdan taze olarak tüketilemiyorsa, aşağıdaki ürünlere işlenebilir:
- yaban mersini brendi ile
- meyve suyuna
- reçel veya püre ile
- meyve kompostosu ile
ayrıca oku
- Yaban mersini yemeden önce iyice yıkayın
- Yaban mersini - mevsim ve hasat
- Yaban mersini hasat zamanı
Meyveleri uygun şekilde hazırlayın
Meyveleri toplarken lezzet kalitesine ve kıvamına dikkat edilmelidir. İdeal olarak, tam olgunlaşmış meyveleri sabahın erken saatlerinde çiğ ve gecenin serinliğinde hala güzel ve sulu olduklarında toplayın. Daha sonra yıkamadan önce meyveleri seçin ve ezilmiş veya kusurlu meyveleri ve kalan sapları kaynatmadan veya dondurmadan önce ayırın. Meyveleri doğrudan kaynatmadan önce yıkarsanız, üzerlerinde kalan yıkama suyunun gerekli tarif miktarlarını tahrif etmemesi için mümkün olduğu kadar kurutulmalıdır.
Yaban mersini dikkatlice azaltın ve güvende tutun
Kişisel zevke bağlı olarak, korumak için farklı prosedürler ve tarifler vardır. Yaban mersini şekerli su ile en az 4 dakika kaynatılıp daha sonra bardaklara dökülebilir. Üzerlerine sıcak şekerli su dökülür ve ardından fırında yaklaşık 20 dakika 80 santigrat dereceye kadar ısıtılırsa meyveler daha iyi durumda kalır. Kavanozlar kapatıldıktan sonra, kavanozda hava tabakası kalmaması ve küf oluşma riski olmaması için önce kapak tarafına atılmalıdır. Serin ve karanlık bir bodrum katında pişirilmiş yaban mersini genellikle bir yıla kadar saklanabilir.
İpuçları & Hileler
Fazla yaban mersini, yeterli zaman yoksa, hasat zamanı sırasında ticari tahıl ile hızlı bir şekilde karıştırılabilir. Alkol, yaklaşık dört ila altı hafta sonra yaban mersininin rengini ve aromasını emer ve serinletici yaz içecekleri için bir temel olarak uygundur.
